Moscato d'Asti I Vignaioli di Santo Stefano - Ceretto 2025

De Moscato D'Asti van I Vignaioli di Santo Stefano is een zoete mousserende wijn die betovert door zijn vrolijke en sociale aard. Het weet tegelijkertijd een kristalheldere en duidelijke expressie van de aromatiek van de Moscato te zijn, maar dan met grote finesse en geleidelijkheid.

De wijnmakerij I Vignaioli di Santo Stefano is opgericht door twee van de belangrijkste en bekendste families in het landschap van de Langarola wijnproductie, namelijk de Ceretto en de Scavino. Het gezamenlijke doel is om een druif met grote potentieel te waarderen, die te vaak wordt verwaarloosd. De wijngaarden, die tussen de 6 en 40 jaar oud zijn, liggen op ongeveer 300-400 meter boven zeeniveau en zijn volledig aangeplant met Moscato Bianco, ook wel Moscato di Canelli genoemd. De benadering in de wijngaard is die van de minst mogelijke interventie, zodat praktijken zoals overpompen, klaringen en filtraties tot een minimum zijn beperkt, met als doel de exuberante expressiviteit van de Moscato en zijn enorme aromatische erfgoed volledig te behouden.

De wijn Moscato D'Asti toont onmiddellijk een rijke en elegante mousse. In staat om te alleviates already from the first olfaction, the nose unfolds among countless fruity references including peach, and herbaceous memories of sage. The sip flows in suppleness, in constant balance between calibrated sweetness and a contribution of freshness and saltiness that enliven the tasting. It can create memorable pairings when matched with leavened sweets such as panettone, pandoro, and donuts, but it can reserve further surprises when paired with fresh fruit or even with low-aged cheeses. A bottle for which it is worth finding an excuse to celebrate!