Moscato d'Asti La Caudrina 2025
De Moscato d'Asti van wijnhuis La Caudrina is een delicate, frisse en directe zoete mousserende wijn. Het komt van bijna 40 jaar oude wijnstokken op 280 m hoogte en komt tot uiting in een boeiend aromatisch palet rijk aan fruit en bloemen
De Moscato d'Asti van de producent La Caudrina is een geurige en gebalanceerde expressie, een authentieke manifestatie van deze beroemde Piemontese denominatie. Na decennia waarin Redento Dogliotti betrokken was bij de verkoop van de mosten die hij produceerde aan de grote industrie van Moscato d'Asti, kwam aan het eind van de jaren '70 de doorbraak voor het familiebedrijf met zijn zoon Romano, die begon met het zelf vinificeren van de meest geschikte wijngaarden en bottelen onder zijn eigen naam, wat onmiddellijk een groot succes opleverde. Zo werd de Moscato d'Asti La Caudrina geboren, het symboollabel van het landgoed, de eerste die ooit door de wijnmakerij werd geproduceerd.
De Caudrina Moscato d'Asti is gemaakt van uitsluitend Moscato Bianco-druiven, die groeien op mariene-kalkachtige bodems op 280 meter boven zeeniveau. De trossen worden strikt met de hand geoogst en vervolgens onmiddellijk zacht geperst, waarbij de zo verkregen most wordt onderworpen aan klaringen en filtraties om een heldere vloeistof te verkrijgen. De massa wordt bewaard in koelcellen tot het moment van de fermentatie, die plaatsvindt in gecontroleerde temperatuur autoclave met behulp van geselecteerde gisten. De vinificatie en botteling worden uitgevoerd onder isobare omstandigheden, zodat de levendigheid van de wijn behouden blijft.
Bij het zien presenteert de Moscato d'Asti La Caudrina van Romano Dogliotti zich met een diepe strogele kleur. De neus, van aromatische aard, biedt delicate bloemige nuances, afgewisseld met tonen van gekonfijte citrusvruchten en aromatische kruiden. In de mond is het juist zoet, fris en drinkbaar, met een lichte sprankeling die de afsluiting met een goede persistentie voorafgaat. Zoals gebruikelijk voor dit type, raden we aan deze zoete wijn jong te drinken, misschien tijdens de kerstperiode in combinatie met de klassieke pandoro en panettone.