Moscato d'Asti 'Vigna Senza Nome' Braida 2025
De "Vigna Senza Nome" van Braida is een Moscato d'Asti van klassieke en typische kwaliteit, geproduceerd van druiven uit Mango d'Alba. Vinificatie in autoclave, het onderscheidt zich door een bloemig en citrusachtig aromatisch profiel, met nuances van rozen, muskus en sinaasappelschil. De smaak is evenwichtig en aangenaam, met een mooie frisheid en delicate aromatische afdronk
Moscato d'Asti "Vigna Senza Nome" van Braida is een van de symbolische flessen van deze beroemde wijnmakerij in het Monferrato-gebied. Een speciaal product dat de Italiaanse aromatische druif bij uitstek viert, een eerbetoon aan de lokale traditie van zoete wijnen, typisch voor dit wijnbouwgebied in Piemonte en wereldwijd bekend. Het etiket vermeldt, naast de naam, een kleine zin in het Latijn: "Sator Arepo Tenet Opera Rotas", wat betekent "de boer leidt de werkzaamheden aan de ploeg". Een duidelijke verwijzing naar de boerentraditie en het ambachtelijke karakter dat aan deze uitstekende expressie van de historisch meest voorkomende druif in Piemonte is voorbehouden.
Braida "Vigna Senza Nome" is gemaakt van 100% Moscato d'Asti-druiven, geteeld in wijngaarden gelegen in het gebied van Mango d'Alba op 500 meter boven zeeniveau, waar de bodems voornamelijk bestaan uit kalksteen en zand, wat een uitstekende afwatering van het water mogelijk maakt. De hoogte en de samenstelling van de bodem zijn de twee fundamentele factoren die een optimale concentratie van de typische aroma's van de Moscato mogelijk maken: de oogst wordt volledig met de hand gedaan en eenmaal in de wijnmakerij worden de druiven in een horizontale pers geplaatst, waar ze voorzichtig worden geperst. De most blijft enkele uren in contact met de schillen in dezelfde pers, en na de traditionele witte vinificatie wordt de wijn in autoclave geleid, waar de moussevorming plaatsvindt gedurende ongeveer 20 dagen. Aan het einde van de tweede fermentatie wordt hij gebotteld en enkele weken in de fles gerijpt.
Deze mousserende wijn van Braida heeft een intense en heldere gele kleur. Bij het inschenken heeft hij een overvloedige en compacte mousse, die zich in de mond vertaalt in een aangenaam rijke en romige pareling. De neus heeft een intense bloemige geur, met tonen van sinaasbloesem, rozen, ananas en mango. De smaak is diep aromatisch, zacht en zoet, met tonen van banketbakkerij, gekonfijt fruit en rozijnen. De perfecte mousserende wijn om de maaltijd mee af te sluiten en om de typische feestdesserts te begeleiden.