Moscato di Scanzo Biava 2018 - 50cl
De Moscato di Scanzo is het meesterwerk van de wijnmakerij Biava, een zoete wijn van autochtone druiven uit de heuvels van Scanzorosciate, gevinifieerd en gerijpt in staal met lange maceratie. Het onthult een caleidoscopisch aromatisch palet met geuren van kers, oosterse specerijen, aromatische houtsoorten, gedroogd fruit en nog veel meer. Op de tong is het zoet, verleidelijk en aristocratisch, met een mooie sappigheid.
De Moscato di Scanzo van het wijnhuis Biava is een vlaggenschip van zijn type, dat de Lombardische stad Scanzorosciate beroemd heeft gemaakt onder de wine lovers overal. Het is verkregen uit de gelijknamige autochtone variëteit, die onlosmakelijk verbonden is met zijn oorsprongsgebied, dat het heeft zien opkomen tot een van de meest gewaardeerde Italiaanse zoete wijnen. Het is namelijk een zeldzame rode passito, geliefd sinds de oudheid om zijn aromatische samenstelling en zijn verleidelijke zoetheid. Al in 1300 vermaakte de Moscato di Scanzo, geïmporteerd door de Romeinse kolonisten, de tafels en banketten, en gaf het een vleugje elegantie en een extreme aangenaamheid. Het wijnhuis Biava is ingeklemd tussen de bergachtige heuvels en haalt daar de beste essentie van het gebied, die zijn hoogtepunt bereikt in de nobele Moscato di Scanzo.
Biava Moscato di Scanzo is verkregen uit 100% van de gelijknamige druif Moscato di Scanzo, autochtoon van de Bergamasca. De wijngaarden van Biava genieten van een optimale zonblootstelling die, samen met het bijzondere gematigd microklima, maakt het mogelijk om druiven met grote potentie te verbouwen. Een opbrengst van de laagste die bestaat in het Italiaanse wijnlandschap, definieert de werkwijze van Biava die altijd gericht is op absolute kwaliteit. Na een zeer zorgvuldige selectie worden de trossen geoogst en op rekken gelegd om minimaal 40 dagen te drogen. Op het moment van de vinificatie, uitgevoerd door inheemse gisten, is het contact met de schillen vrij langdurig en vindt plaats in stalen containers. De verouderingsfase vindt plaats in staal en duurt ongeveer 24 maanden.
De passito Moscato di Scanzo Biava heeft een verrassende en fascinerende schitterende robijnrode kleur. Nog fascinerender is zijn geur, die zich in al zijn complexiteit manifesteert. Aroma's van rood fruit en verwelkte rozen openen het gordijn voor gekruide tonen van kaneel en kruidige tonen van salie, tegen een achtergrond van wierook en honing. In de smaak overtuigt het met een uiterst elegante zachtheid verlevendigd door een goed aanwezige frisheid, die brengt