Moscato Giallo Passito 'Baronesse - Baron Salvadori' Nals Margreid 2022

De Passito “Baronesse - Baron Salvadori” van Nals Margreid is gemaakt van Moscato Giallo druiven die zijn geteeld in een terroir met een sterke vocatie. De ondergrond van grind en kalksteen is namelijk perfect om de aromatische kwaliteiten van de variëteit te benadrukken, elegant gepresenteerd met een complexiteit van geuren in de neus die zich vervolgens op de tong oplossen, in een langzame en geconcentreerde proeffinale. Een etiket dat een van de kwalitatieve hoogtes vertelt die de wijnmakerij heeft bereikt met deze passito met een zoete, maar niet te zoete, kern, ondersteund door een levendige frisheid. 

De “Baronesse - Baron Salvadori” is gemaakt van puur Moscato Giallo druiven, geteeld in de wijngaarden nabij Magrè, meer precies in Entiklar, een terroir gekenmerkt door een ondergrond die voornamelijk uit kalksteen en grind bestaat. De oogst wordt uitgesteld en vindt plaats tegen het einde van oktober. De trossen worden vervolgens op rekken gedroogd, om daarna te worden ontsteeld. Het sap dat wordt verkregen door de zachte persing van de bessen fermenteert in houten vaten. De uiteindelijke rijping duurt 12 maanden en vindt plaats in tonneau; aan het einde van deze periode is de wijn klaar om gebotteld en op de markt gebracht te worden.

De Moscato Giallo Passito “Baronesse - Baron Salvadori” van Nals Margreid verschijnt in het oog met een zeer heldere goudgele kleur. Generous and complex in the nose, die zich beweegt met tonen van gedroogd fruit en goed rijp, vaardig in het ontwikkelen met duizend verschillende nuances, altijd gericht, om vervolgens over te gaan naar tonen van zoete specerijen en honing. Bij de proeverij is hij vol van lichaam, bijna tastbaar, met een zoete slok waarin frisheid en zoutheid bijdragen aan een elegante drinkervaring die nooit eentonig is. Een fantastische Passito in combinatie met desserts of met een selectie van blauwaderige kazen.