Moscato Rosa Cantina di Caldaro Kaltern 2024
De Moscato Rosa van Cantina di Caldaro Kaltern is een zoete wijn uit Zuid-Tirol. Perfect als afsluiting van de maaltijd, gaat het uitstekend samen met elk type droge patisserie, met aroma's van rozenblaadjes en verse lychee, en onthult zich in de mond met een uitstekende balans tussen frisheid en zoetheid, aromatiek en persistentie.
De Moscato Rosa van Cantina di Caldaro – Kellerei Kaltern is een lichtzoete rosé wijn die de aandacht trekt met zijn fragrant aromatische hints. De Moscato Rosa, bekend als “Rosenmuskateller” in Zuid-Tirol, is een variëteit die behoort tot de uitgebreide familie van de Moscati, waarvan de oorsprong in mysterie is gehuld. Veel wetenschappers veronderstellen dat deze druif vanuit het Oosten naar het Westen is gekomen, gebracht door een specerijhandelaar. Zeker is dat de Moscato Rosa in Zuid-Tirol wordt verbouwd, specifiek in het gebied van Caldaro, sinds de 19e eeuw. Wat betreft het bijvoeglijk naamwoord “roze”, lijkt dit niet zozeer te komen van de kleur van de bessen, die eerder blauw-paars zijn, maar van de kenmerkende geuren van rozenblaadjes die de wijn uitstraalt.
Kellerei Kaltern – Cantina di Caldaro Moscato Rosa is een pure expressie van de gelijknamige aromatische druif van wijnstokken die voor een deel ouder zijn dan 20 jaar. Na de oogst worden de trossen naar de kelder gebracht, waar de alcoholische fermentatie plaatsvindt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met ongeveer een week schilweking. Ook in roestvrij staal blijft de wijn om 4 maanden op de fijne droesem te rijpen, waarna het wordt gebotteld met een restsuikergehalte van 35 g/l.
De Moscato Rosa Rosenmuskateller van Cantina di Caldaro – Kellerei Kaltern heeft een heldere kersenkleur. Uit het glas komen geurige aromatische hints van lychee, rozenblaadjes en citrusvruchten, samengevoegd met tonen van roze peper. De smaak is harmonisch, in een uitstekende balans tussen de aanwezige zoetheid en de aangename frisheid, met de kenmerkende bloemige afsluiting van de druif. Ondanks het niet overmatige restsuikergehalte, past deze Moscato Rosa prachtig bij de zoetigheden van de Zuid-Tiroolse traditie, zoals strudel of krapfen.