Moscato Secco Frizzante 'Wai' Tenuta Belvedere 2023
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe Moscato Secco Mousserend "Wai" van Tenuta Belvedere is een Lombardische bubbel met grote eenvoud en een uitstekende drinkbaarheid, perfect om te combineren met aperitiefjes en zorgeloze momenten. Het wordt gemaakt van de gelijknamige druiven in pure vorm, zorgvuldig met de hand geselecteerd en een herfermentatie in de fles volgens de Ancestrale Methode. De helder strogele kleur met glanzende reflecties verlicht het glas terwijl aroma's van geelvlezig fruit en witte bloemen de neus vullen, de mond geniet daarentegen van een frisse, vlotte, zorgeloze en levendige slok!
De Moscato Secco Frizzante van Tenuta Belvere is een prettige en frisse refermentatie uit de Oltrepò die behoort tot de lijn “Wai”, een serie eenvoudige en drinkbare mousserende wijnen met een sterke territoriale stempel. Gianluca Cabrini, bijgenaamd “Il Conte”, is de eigenaar van deze kleine ambachtelijke onderneming gelegen op de zachte heuvels van Montacalvo Versiggia, in de provincie Pavia. In 2013 besloot hij een oude onderneming over te nemen en deze te renoveren, waarbij hij vanaf het begin zijn natuurlijke filosofie oplegde. Eerst besloot hij biologische en biodynamische praktijken in de wijngaard toe te passen, zonder gebruik te maken van synthetische producten en herbiciden. In de kelder besloot hij te kiezen voor non-interventie, vertrouwend op inheemse gisten en het afschaffen van elke invasieve procedure zoals filtratie, klaring en stabilisatie. Het resultaat spreekt van wijnen die diep verbonden zijn met de lokale traditie en sterk met het oorspronkelijke gebied. De Moscato “Wai”, hoewel gemaakt van een druivensoort die niet bijzonder wijdverbreid is in Oltrepò Pavese, weet toch het verhaal van deze fascinerende terroir te vertellen.
De Moscato Frizzante "Wai" is een droge en bruisende wijn die afkomstig is van de gelijknamige druiven in pure vorm. Deze worden handmatig geoogst en komen onmiddellijk in de kelders om te worden gevinifieerd. De most die wordt verkregen uit de persing van de druiven wordt gefermenteerd dankzij de inheemse gisten die van nature op de schillen in staal aanwezig zijn. Vervolgens volgt een tweede fermentatie in de fles waarmee de bubbels zullen ontstaan.