Moulin-à-Vent Vieilles Vignes Yohan Lardy 2024

De Moulin-à-Vent Vieilles Vignes van Yohan Lardy komt uit Beaujolais en is gemaakt van pure Gamay-druiven, van een historische wijngaard uit 1903 op de hoogtes van de cru. Met de hand geoogst en gevinifieerd met koolzuurmaceratie en inheemse gisten, rijpt het twaalf maanden in grote eikenhouten vaten. In de neus onthult het aroma's van zwarte kersen en pruimen, met viooltjes, zoethout en een intrigerende afdronk van cacao. Op de tong is het diep en sappig, met een grote dynamiek, met dichte en rijpe tannine, levendige frisheid en een lange aanhoudendheid. Een Moulin-à-Vent van zeldzame diepte, in staat om lang te evolueren, perfect bij gestoofd wild of geitenkaas