Muffato 'Calcaia' Barberani 2024 - 50cl
Biologisch en biodynamischDe "Calcaia" van Barberani is een wijn Muffato verkregen uit druiven aangetast door Botrytis Cinerea. Elegant en intens is het bouquet waarneembaar in de neus, met tonen van acaciahoning, gedroogd fruit, rozijnen en saffraan. Op de tong is het verleidelijk, harmonieus, zacht en van mooie persistentie
De Muffato ‘Calcaia’ is een waardevolle en complexe dessertwijn gemaakt door de Umbraanse wijnmakerij Barberani aan de oevers van het Lago di Corbara, een gebied gekenmerkt door een uniek microklimaat dat ideaal is voor de ontwikkeling van edelrot. Achter dit ongelooflijke transformatieproces schuilt de actie van een schimmel genaamd Botrytis cinerea, die onder bepaalde atmosferische omstandigheden, gekenmerkt door ochtendnevel en winderige, zonnige middagen, erin slaagt de druif te dehydrateren, waardoor de suikers worden geconcentreerd en bijzondere aroma's worden geproduceerd. De lancering van de ‘Calcaia’ dateert uit 1986, hoewel Luigi Barberani al aan het eind van de jaren '70 begon te experimenteren met wijnen die zijn geproduceerd door edelrot.
Barberani Muffato ‘Calcaia’ is ontstaan uit een assemblage van Grechetto en Procanico, variëteiten die worden verbouwd in het gebied van het Lago di Corbara op sedimentaire en vulkanische bodems, gekenmerkt door een overvloedige aanwezigheid van mariene fossielen, kiezels en kalkhoudende aggregaten. De planten, gelegen op een hoogte van 200 tot 300 meter, zijn gemiddeld 30 jaar oud en zijn gecultiveerd volgens een gecertificeerd biologisch regime, aangevuld met biodynamische praktijken. De oogst wordt met de hand uitgevoerd in vijf of zes rondes, waarbij telkens de trossen die door edelrot zijn aangetast, worden geselecteerd. Na het persen van de druiven wordt de most door inheemse gisten in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur gefermenteerd, hetzelfde type wijncontainers waarin de daaropvolgende rijpingsfase van enkele maanden plaatsvindt.
De ‘Calcaia’ Muffato Orvieto Classico Superiore van Barberani heeft een glanzende goudgele kleur. Elegant en omhullend is het aromatische boeket, gekenmerkt door bijzondere geuren van rijp fruit, gekonfijt fruit, witte bloemen, acaciahoning en saffraan. Een verleidelijke, zachte en harmonieuze smaak, met een aangename frisse-zoute component die de zoete en persistente afdronk begeleidt.
van landbouw Italië of EU