Muscadet de Sèvre et Maine 'Orthogneiss' Domaine de l'Ecu 2022

De Muscadet de Sèvre et Maine “Orthogneiss” van Domaine de l'Ecu is een Franse wijn uit het westelijke deel van de Loire-vallei, die wordt geproduceerd met de Melon de Bourgogne-druif in zijn puurste vorm. Het is een zeer beroemde witte wijn omdat het de beste combinatie is met een bord oesters. Zijn citrusachtige en fruitige profiel, eenvoudig, fris en licht zoutig, past perfect bij de mariene smaak en de vlezige en rijke textuur van de verfijnde schelpdiertjes. De vinificatie in beton helpt om zijn kenmerkende variëteit profiel intact te houden, in zijn volle en harmonieuze expressieve geur.

De witte Muscadet de Sèvre et Maine “Orthogneiss” is het resultaat van een langdurig onderzoek, gericht op het creëren van etiketten die authentiek de grote wijnen van het Loire-gebied kunnen uitdrukken. Guy Bossard begon zich al in de vroege jaren '70 te interesseren voor wijnbouwprotocollen die compatibel zijn met het milieu, geïnspireerd door biologische landbouw, om twintig jaar later bewust de biodynamica te omarmen. Een pad die hem heeft doen kiezen voor een productie filosofie gebaseerd op de geleidelijke en volledige eliminatie van chemicaliën. Ook in de kelder volgt hij de weg van minimale interventie, met gebruik van spontane fermentaties, inheemse gisten, een zeer laag gebruik van sulfiet en rijping in inert materiaal, zoals beton of terracotta, om de variëteitspureit van de druiven te behouden.  Zijn wijnen behouden nog steeds een ambachtelijk karakter en vandaag de dag is Domaine de l’Ecu een van de kwalitatief meest interessante realiteiten van de wijnregio Nantes.

De wijn Muscadet “Orthogneiss” geproduceerd door Domaine de l'Ecu komt van wijngaarden die ongeveer 50 jaar oud zijn en worden verbouwd op bodems gekenmerkt door de aanwezigheid van oude magmatische rotsen van orthogneiss. Na de fermentatie met inheemse gisten in betonnen tanks, rust de wijn enkele maanden in beton voordat hij zonder filtratie wordt gebotteld. In het glas heeft het een heldere gouden gele kleur. In de neus doet het denken aan aroma's van witte bloemen, citrusvruchten, tropisch fruit, geroosterde amandelen, specerijen, jodiumachtige hints en mariene. De smaak is harmonisch, met een rijp en delicaat fruit en een finale van evenwichtige frisheid, die eindigt op zoute en minerale tonen.