Muscadet 'Domaine de la Bretonnière' Maison Foucher 2023
De Muscadet “Domaine de la Bretonnière” van Maison Foucher is een typische witte wijn uit de Loire, gemaakt van een druif die, ondanks de naam, autochtoon is in de regio: de Melon de Bourgogne. De Muscadet is een frisse en minerale wijn, een typisch kenmerk van de wijnen uit de regio, perfect te combineren met oesters. In de neus zijn er frisse en levendige aroma's van citrusvruchten zoals citroen en grapefruit, vergezeld van bloemige noten en typische zoute kenmerken. In de mond is hij fris en evenwichtig, met hartige tonen die onmiddellijk aan de Loire herinneren.
Maison Foucher presenteert de Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie ‘Domaine de la Bretonnière’, een witte wijn van lovenswaardige verticaliteit die gewaardeerd wordt om zijn uitgesproken minerale toets. Deze fles maakt deel uit van de ‘Cuvées’-lijn, interpretaties die Marc Vappereau, wijnmaker van Maison Foucher sinds 2001 en eigenaar van hetzelfde Domaine sinds 2013, zorgvuldig selecteert op basis van zijn intuïtie. In dit geval heeft Marc's intuïtie ons geleid naar de Muscadet de Sèvre et Maine, een AOC in het uiterste westen van de Loire-vallei, gebaseerd op de traditionele druif Melon de Bourgogne, die, zoals de naam al doet vermoeden, afkomstig is uit Bourgondië.
‘Domaine de la Bretonnière’ Maison Foucher Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie is gemaakt van uitsluitend Melon de Bourgogne-druiven die zijn gegroeid volgens de principes van biologische landbouw op bodems die voornamelijk uit graniet en leisteen bestaan. Het klimaat is koel en Atlantisch en na de oogst worden de trossen wit gevinifieerd door middel van zachte persing en fermentatie alcoholisch in roestvrijstalen tanks. Ook in roestvrij staal vindt de volgende rijpingsfase van enkele maanden plaats die op de fijne droesem gebeurt, “sur lie” om het in het Frans te zeggen, een techniek die structuur en complexiteit aan de wijn toevoegt.
De Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie ‘Domaine de la Bretonnière’ van Maison Foucher heeft een heldere strogele kleur met groene reflecties. In de neus zijn er aroma's van peer, perzik, citroenschil, grapefruit, jasmijn en pioenroos, terwijl hij in de mond rijk, zeer fris en goed in balans is, met een duidelijke minerale afdronk. De ideale combinatie voor de Muscadet de Sèvre et Maine zijn zeevruchten, in het bijzonder oesters, een delicatesse die veel voorkomt in het gebied rond Nantes, waar deze wijn vandaan komt.