Muscadet 'Perrieres Monopole' Domaine Gadais 2019
De Muscadet "Perrieres Monopole" van het wijnhuis Domaine Gadais is een rijke en elegante witte wijn die perfect is om te combineren met visgerechten en je gasten te verrassen. Dit etiket is gemaakt van 100% Melon de Bourgogne druiven en heeft een rijping van 32 maanden in Franse eikenhouten vaten. De intense strogele kleur onthult bosachtige, geroosterde en vanilleachtige noten. De mond geniet van een volle, zachte, omhullende slok met een uitstekende smaakpersistentie.
“Perrières Monopole” van Domaine Gadais is een van de opmerkelijke interpretaties van Muscadet sur lies die Cristophe Gadais, de huidige eigenaar van de wijnmakerij, door de jaren heen heeft ontwikkeld en die hij vandaag de dag produceert in de nieuwe semi-ingebedde wijnmakerij, waar alle verplaatsingen en overgietingen plaatsvinden door middel van zwaartekracht. Dit is het etiket dat verwijst naar de wijnmaaktraditie gevolgd door papa Louis, de wijnmaker die in de jaren vijftig zijn “Domaine des Perrières” oprichtte en zijn wijnen in gebruikte houten vaten maakte. Een naam, “pietraia”, die een van die veelvoorkomende toponiemen vertegenwoordigt die zo vaak in Frankrijk een plaats identificeren die bijzonder geschikt is voor het produceren van uitstekende wijnen.
De “Perrières Monopole” van Domaine Gadais komt uit het meest gerenommeerde gebied van Muscadet, binnen de denominatie Muscadet Sèvre et Maine: we zijn net buiten de stad Nantes, praktisch aan het einde van de grote stroom van de Loire naar de Atlantische Oceaan. Het perceel waar deze Melon de vandaan komt,Bourgogne van 40 jaar oud wordt Les Perrières genoemd en is het unieke eigendom van de familie: het strekt zich uit over 1,40 hectare met een volledige zuidexpositie en wordt gekenmerkt door een ondergrond van gneiss, de typische en harde metamorf gesteente die praktisch aan de oppervlakte komt, bedekt met slechts een laag van ongeveer twintig centimeter klei. Zodra de druiven in de kelder aankomen, worden ze in stalen vaten geplaatst voor een koude stabilisatie van 12 uur. Vervolgens wordt er een zachte persing uitgevoerd en vindt de fermentatie plaats met inheemse gisten in gebruikte eiken vaten van 300 liter, bij gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 20 dagen. Ten slotte is een zeer lange rijping van 32 maanden sur lies in dezelfde vaten nodig om het volledige varietale karakter naar voren te brengen.
De Muscadet "Perrières Monopole" gemaakt door Cristophe Gadais toont zich in het glas met intense tonen van een gouden geel. De aroma's zijn rijk en complex en hebben enige rotatie nodig om volledig vrij te komen: van de donkerdere tonen van bosachtige hints en geroosterde verwijzingen, gaat het naar de zonnigecitrusachtige sensaties en de pittige tonen van gember, met een achtergrond van rijpe witte fruit en steenachtige herinneringen. De slok is rijk en romig, maar verliest nooit de balans dankzij een zeer levendige frisheid en een intrinsieke sappigheid met een lange zoute afdronk. Een perfecte witte wijn voor Gillardeau-oesters of poulet Gaston Gerard.