Muscadet Sèvre et Maine 'La Haye Fouassière' Domaine du Bourgeais 2020
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe Muscadet "La Haye Fouassière" is een wijn uit de Loire die de frisheid en complexiteit van de Melon du Bourgogne druif uitdrukt. In de neus is hij rijk aan aroma's van witvlezig fruit, zoals vis, appel en peer, met rokerige en zoute nuances. De smaak wordt gekenmerkt door een aanhoudende frisheid en een mooie breedte
De Muscadet Sèvre-et-Maine ‘La Haye Fouassière’ is een van de meest expressieve en complexe etiketten van Domaine du Bourgeais, dat is gelegen in het Atlantische gebied van het uiterste westen van de Loire-vallei. De wijnstokken waarvan de druiven afkomstig zijn, zijn geworteld in bodems die gekenmerkt worden door de aanwezigheid van orthogneiss in de ondergrond, een metamorfe rots die voortkomt uit het proces van verwering van magmatische rotsen zoals granieten of riolieten.
Domaine du Bourgeais Muscadet Sèvre-et-Maine ‘La Haye Fouassière’ wordt geproduceerd met uitsluitend Melon de Bourgogne-druiven van wijnstokken ouder dan 60 jaar, geteeld volgens de principes van biologische landbouw. De stokken staan op bodems die bestaan uit een ondergrond van orthogneiss en profiteren van het gematigde oceaanklimaat van het Pays Nantais-gebied. De oogst gebeurt machinaal en de trossen worden vervolgens naar de kelder gebracht en voorzichtig geperst. Na 12 uur statische decantatie ondergaat de most alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 14-18 °C. De daaropvolgende De rijpingsfase duurt maar liefst 20 maanden in ovale roestvrijstalen vaten op de fijne droesem, gevolgd door nog eens 6 maanden rijping in de fles voordat het definitief op de markt komt.
‘La Haye Fouassière’ Muscadet Sèvre-et-Maine Domaine du Bourgeais heeft een heldere strogele kleur met gouden reflecties. In de neus volgen sensaties van kweepeer, peer, witte perzik en citrusvruchten, verrijkt met minerale herinneringen van vuursteen. Fris, breed en smaakvol is de proeverij, met een mooie complexiteit en puurheid, met een aanhoudende minerale afdronk. Het is een witte wijn van uitzonderlijke houdbaarheid die gerust 10-15 jaar na de oogst in de kelder kan rusten als deze goed bewaard wordt.