Muscadet Sèvre et Maine sur Lie 'Le Grand Clos' Domaine du Bourgeais 2023

Domaine du Bourgeais presenteert de Muscadet Sèvre-et-Maine Sur Lie ‘Le Grand Clos’, een fles met uitzonderlijke soepelheid en verticaliteit. De Melon de Bourgogne is een witte druivensoort afkomstig uit Bourgondië, waar de naam vandaan komt, waarop de AOC van Muscadet Sèvre-et-Maine is gebaseerd. Uit Bourgondië werd het verwijderd vanwege de overvloedige productie die de kwaliteit benadeelde, terwijl het in de Loire in 1709 werd geïntroduceerd nadat een bijzonder koude winter leidde tot de dood van talrijke wijnstokken. Lokale wijnbouwers begonnen het te verbouwen vanwege de uitstekende weerstand tegen lage temperaturen. Om meer structuur, romigheid en breedte aan de wijn te geven, worden veel Muscadet tegenwoordig gemaakt door een langdurig contact met de fijne droesem, en kunnen ze in dit geval de aanduiding ‘sur lie’ dragen.

De Muscadet Sèvre-et-Maine Sur Lie ‘Le Grand Clos’ van Domaine du Bourgeais is een 100% Melon de Bourgogne van 65 jaar oude wijnstokken die duurzaam zijn gekweekt op zandrijke bodems op een ondergrond van glimmerschist. Na de de oogst worden de druiven wit gevinifieerd door zachte persing, 12 uur statische decantatie van het sap en alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de massa in roestvrij staal op de fijne droesem gedurende 9-12 maanden tot de uiteindelijke botteling.

Bij het zien toont de Muscadet Sèvre-et-Maine Domaine du Bourgeais Sur Lie ‘Le Grand Clos’ een strogele kleur met gouden glinsteringen. Aroma's van vers fruit zoals peer, ananas en perzik beschrijven het olfactorische panorama samen met hints van aromatische kruiden en mineraalachtige sensaties. Licht en delicaat van smaak, zeer fris en drinkbaar, met een aangenaam zoute en schone afdronk die de persistentie op het palet verlengt.