'Na' Bianco Cantina Giardino
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaarden"Na" van Cantina Giardino is een witte wijn uit Campania met een eerlijke en frisse smaak, het resultaat van een maceratie op de schillen van vier dagen en het ontbreken van filtratieprocessen. Van een licht troebel gouden kleur die naar oranje neigt, biedt het zoute nuances, noten van gerst, aromatische kruiden en zomerfruit. Bij de proeverij is het bevredigend, gespannen en rijk, met een levendige frisheid en een aangename azijnachtige toets
De “Na” Bianco van Cantina Giardino is een levendige en oprechte wijn die deel uitmaakt van de trilogie Na-Tu-Re, oftewel de triade van de meest eerlijke en sociale wijnen die zijn gebotteld door de legendarische wijnmakerij in Ariano Irpino. De term legende wordt dan ook niet toevallig gebruikt wanneer men het heeft over Cantina Giardino, een Irpinaanse realiteit opgericht in 2003 door een groep vrienden die een gezamenlijke passie voor goede wijn delen en met het gedeelde idee om een land met een buitengewoon potentieel te waarderen, aangedreven door de wijnbouwkundige kennis van Antonio di Gruttola. Het credo is om elke chemische of synthetische stof te verbannen, gebruikmakend van natuurlijke preparaten en heel weinig koper en zwavel, en uitsluitend de lokale autochtone druivensoorten zoals Aglianico, Fiano, Greco, Falanghina en Coda di Volpe te waarderen. Alle wijnen worden gekenmerkt door een waarachtige en gedurfde expressiviteit, die echter een aanzienlijke smaakdiepte en een groeiende definitie verbergt, naarmate men dichter bij de topwijnen komt. Maar de emotionele kracht van de vloeistoffen is nooit ter discussie. Wijnen van het hart.
De wijn “Na” Bianco is
verkregen uit witte druiven, met korte maceratie op de schillen van vier dagen. In de wijngaard is het idee om de druif, het terroir en het jaar te laten spreken zonder deze triade te overschaduwen met enige chemische of synthetische stof. In de kelder is het credo hetzelfde en men gaat altijd verder met spontane alcoholische fermentaties, zonder dat de vloeistoffen klaringen of filtraties ondergaan. De toevoeging van sulfiet, wanneer deze plaatsvindt, is in homeopathische doses.