Nascetta di Novello 'Anas-cetta' Elvio Cogno 2024
Ongebruikelijke druivensoortenDe Nascetta di Novello "Anas-cetta" van Elvio Cogno is een witte wijn afkomstig van de historische autochtone druif waarvan hij zijn naam draagt, gelegen op een hoogte van 350 meter. In de neus is hij elegant, met tonen van rozemarijn, sappige citrusvruchten en vuursteen. Op de tong is hij mineraal, van grote sappigheid en met een frisse afdronk.
De witte wijn Nascetta di Novello “Anas-Cetta” is een eerbetoon dat Elvio Cogno brengt aan de Piemontese terroir, in het bijzonder aan de gemeente Novello. Deze zone is immers de enige waar de oude druivensoort Nascetta wordt verbouwd, een druif waarin de wijnmakerij sterk gelooft, zoveel dat ze het sinds 1994 produceert, met de intentie om het weer populair te maken onder de jonge generaties van liefhebbers. Een fles die indruk maakt door zijn mineraliteit en frisheid, en die een bijna “mediterraan” karakter heeft, echt origineel binnen de Langhe. Eenmaal geproefd, zult u de eerste ambassadeurs worden.
De Anas-Cetta is een Nascetta di Novello die voortkomt uit het gebruik van een autochtone witte druivensoort uit de Alba-regio, die tegenwoordig weinig wordt verbouwd, de Nascetta. De planten van deze variëteit, die ongeveer 15 jaar oud zijn, groeien in een wijngaard die eigendom is van de wijnmakerij Elvio Cogno, gelegen op ongeveer 350 meter boven zeeniveau. De druiven, zorgvuldig geselecteerd tijdens de oogstfase, die eind september begint, fermenteren spontaan in staal, dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten, bij een gecontroleerde temperatuur. Altijd in staal vindt vervolgens de rijpingsfase plaats, die 6 maanden duurt, een periode waarin de wijn in contact blijft met zijn eigen gisten.
De Nascetta di Novello “Anas-cetta” ontwikkelt zich in het glas met een typisch strogele kleur, gekenmerkt door lichte aderen die naar goud neigen aan de rand. De neus is interessant en beweegt zich op aangename citrusnoten, voornamelijk van bergamot, verrijkt met minerale toetsen en sensaties die doen denken aan aromatische kruiden. In de mond is het licht, harmonieus, met een hartige en aangenaam frisse slok. Een drinkbaar product van uitstekende kwaliteit, waarmee de wijnmakerij Elvio Cogno laat zien dat ze ook weet hoe ze witte wijnen moet produceren.