Nascetta L''Astemia 2023
De Nascetta van L’Astemia is een drinkbare versie van deze zeldzame autochtone witte wijn uit de Langhe. Het wordt geproduceerd met een lichte vinificatie en korte koude maceratie, alles om de aromatische finesse van de druif maximaal te extraheren. In de neus biedt het een gevarieerd bouquet van frisse citrusvruchten, witvlezige vruchten en delicate honingachtige tonen in de finale. De slok is licht en drinkbaar, gekenmerkt door een intense frisheid in de finale, die aangename citrusachtige sensaties biedt.
De Nascetta de L''Astemia 2023 vertegenwoordigt de wil van de wijnmakerij om een juweel van het Piemontese wijnlandschap terug te vinden. Inheemse druivensoort met een oude charme, de Nascetta heeft het risico van uitsterven gelopen in de vorige eeuw, en is alleen gered door de visie en vastberadenheid van een klein aantal producenten. L’'Astemia viert deze wedergeboorte met een pure vinificatie, gericht op het teruggeven van waardigheid aan een druif die het witte en minerale aspect van een gebied dat historisch gezien is gewijd aan Nebbiolo kan vertellen. Het is een wijn die spreekt van herwonnen traditie, waarbij de elegantie van weleer wordt verenigd met de hedendaagse technische precisie.
De wijngaarden die zijn gewijd aan de productie van de Nascetta de L''Astemia bevinden zich op een hoogte van 400 meter boven zeeniveau, met een oostelijke blootstelling. Deze positie is strategisch voor deze druivensoort: het zachte ochtendlicht zorgt voor een geleidelijke aromatische rijping en behoudt die levendige frisheid die zijn ruggengraat is. Het microklimaat van de Langhe, samen met een agronomisch beheer dat de integriteit van de vrucht respecteert, geeft de wijn een complexiteit die ver voorbij de eenvoudige frisheid gaat, en hem van
een verrassend verouderingspotentieel, zeldzaam voor de witte wijnen uit de regio.Voor de Nascetta de L''Astemia wordt de variëteitspureit benadrukt door middel van een delicaat en respectvol proces. De transformatie begint met een korte koude maceratie, essentieel om de aroma's voorzichtig uit de schillen te extraheren, gevolgd door een zachte persing. De wijn rijpt zes maanden in stalen tanks, waardoor zijn expressieve helderheid intact blijft, om vervolgens het proces af te ronden met drie maanden rijping in de fles. Deze laatste rust is cruciaal om de Nascetta in staat te stellen haar componenten te harmoniseren en die gevarieerde geurige structuur die haar uniek maakt te ontwikkelen.