Navarra Rosato 'Kale Katu' Ibonen Ardoak 2023
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaarden
Voor dagelijks gebruikDe Navarra Rosato 'Kale Katu' van Ibonen Ardoak is een Spaanse rosé, gemaakt van Garnacha Tinta, geproduceerd met volledige respect voor de grondstof, met alleen inheemse gisten, zonder filtratie en zonder toevoeging van sulfieten. Het resultaat is een jonge en frisse wijn, met een soepele slok en een uitnodigende drinkervaring, ideaal in combinatie met visgerechten of om als aperitief te drinken, nog beter als je aan zee bent!
De Rosato van Navarra ‘Kale Katu’ Biba Ardoak van het wijnbedrijf Bodegas Aristu vertegenwoordigt een gracieus en geurend interpretatie, voortkomend uit een oprechte productie filosofie. Bodegas Aristu werd in 1995 opgericht in Lumbier door Juan Ramon Ollo Aristu, die onmiddellijk begon met biologische teelt van de oorspronkelijke 10 hectare wijngaarden. Vandaag de dag is het de zoon Ibon die de huidige 30 hectare wijngaarden beheert met dezelfde duurzame aanpak als zijn vader, met als doel het waarderen van het gebied en de lokale wijntraditie. In dit opzicht worden uitsluitend traditionele variëteiten zoals Garnacha Tinta, Tempranillo en, in mindere mate, Garnacha Blanca verbouwd, terwijl de wijnbouwbenadering minimale en nooit invasieve ingrepen vereist. De naam ‘Kale Katu’ komt uit het Baskisch en betekent letterlijk “straatkat”.
Biba Ardoak Rosato Navarra ‘Kale Katu’ van Bodegas Aristu is gemaakt van uitsluitend Garnacha Tinta druiven die zijn gegroeid volgens de richtlijnen van gecertificeerde biologische landbouw op een hoogte van bijna 500 metres boven zeeniveau. Na de oogst worden de trossen gevinifieerd in rosé met ongeveer 24 uur schilweking in roestvrijstalen tanks, waar de alcoholische fermentatie volledig spontaan plaatsvindt door de actie van alleen inheemse gisten. Ook in roestvrij staal rijpt de vloeistof enkele maanden tot de botteling, die plaatsvindt zonder enige klaring of filtratie.
De ‘Kale Katu’ Bodegas Aristu Biba Ardoak Navarra Rosato heeft een koperachtige tint met heldere reflecties. Het aromatische profiel wordt gekenmerkt door sensaties van kers en bessen die samensmelten met delicate en geurige tonen van roos. Op de tong is het vers en sappig, met een aangename fruitige afdronk.