Nebbiolo 'Bricco Boschis' Cavallotto 2023
AmbachtelijkDe Nebbiolo “Bricco Boschis” komt uit een prestigieuze cru van Barolo in Castiglione Falletto. Het is een volle en intense wijn, met een mooie tint van roos en violet en een finale van ondergroei. Het heeft een mooie frisheid en een elegante tanninestructuur. Het wordt 15-24 maanden gerijpt in Slavonische eiken vaten.
De wijn Nebbiolo “Bricco Boschis” is vernoemd naar de gelijknamige wijngaard, gelegen in Castiglione Falletto, waar de druiven groeien die het samenstellen. Het is een prestigieuze cru, waar de Nebbiolo vrij is om zich maximaal uit te drukken, met een geurige structuur waarin de typische aroma's van viooltjes en rozen duidelijk te herkennen zijn. Dit is ook te danken aan de productiefilosofie van het wijnhuis Cavallotto, stevig verankerd in natuurlijke werkmethoden, waar geen chemische producten worden gebruikt en men vertrouwt op principes van biologische landbouw. Een meer dan winnende keuze, zoals blijkt uit de “Bricco Boschis”, een label waarin de slok niets minder dan authentiek is.
De “Bricco Boschis” is een rode wijn die voortkomt uit een zorgvuldige selectie, uitgevoerd door het wijnhuis Cavallotto, van de Nebbiolo-druiven. Deze autochtone Piemontese druif groeit binnen een echte cru, Bricco Boschis, waarvan ook de druiven voor de productie van Barolo DOCG worden geselecteerd. Een zeer gewaardeerde terroir dus, waar de trossen rijk zijn aan persoonlijkheid. De druiven, eenmaal geoogst, fermenteren dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten, waarbij ze ongeveer 18-30 dagen macereren. Vervolgens vindt de verfijning plaats, die gedurende een periode van 15-24 maanden in Slavonische eiken vaten wordt uitgevoerd, en daarna, na de botteling, gedurende 6 maanden rechtstreeks in glas.
Deze “Bricco Boschis” Cavallotto is een Nebbiolo die, in het glas, zich presenteert met een granaatrode kleur, die licht neigt naar oranje aan de rand. De neus wordt al snel omhuld door bloemige en fruitige sensaties, typisch voor de gebruikte druivensoort, verrijkt met tonen die doen denken aan het onderhout. In de mond heeft het een goede tanninestructuur, met een volle slok gekenmerkt door een aangename frisheid. Het is een fles waarmee de wijnmakerij Cavallotto een van haar meest begaafde cru's viert, waaruit altijd aangename etiketten voortkomen die het waard zijn om aandachtig te proeven.