Nebbiolo 'Capisme-e' Domenico Clerico 2024
De Nebbiolo "Capisme-e" van Domenico Clerico is een rode wijn gemaakt van de jongste wijnstokken van de cru San Pietro. In de neus komen balsamische sensaties naar voren, waarop fruitige aroma's, verdorde kruiden en specerijen zich verspreiden. In de mond is het warm, vol van smaak, fris, sappig en persistent.
De Nebbiolo "Capisme-e" van Domenico Clerico is een rode wijn met een frisse en geurige profiel, verkregen uit de jongste wijngaarden van de cru San Pietro, die de variëteitseigenschappen van jonge Nebbiolo zeer goed tot uitdrukking brengt, alleen gerijpt in staal. De aroma's zijn gericht op delicate bloemige noten en aroma's van kersen en kleine rode bessen, vergezeld van specerij- en balsemachtige sensaties. De smaak is licht en fris, met nog steeds knapperig fruit en een afdronk op zoute tonen.
De rode Nebbiolo “Capisme-e” is het label van de wijnmakerij van Domenico Clerico, gewijd aan de minder veeleisende en meer directe expressie van een grote druif zoals Nebbiolo. Voor de productie van “Capisme-e” worden de druiven van de jongste planten van de cru San Pietro gebruikt, die een gemiddelde leeftijd van ongeveer 20 jaar hebben en toch met de lage opbrengsten van 42 hectoliter per hectare produceren. De handmatige oogst vindt begin oktober plaats en de druiven worden onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht voor fermentatie met alleen inheemse gisten en een korte schilweking, om
om niet te veel tannines te extraheren en de wijn te behouden op de geurige aroma's van het fruit. Dezelfde logica om de kenmerken van een kwaliteitsgrondstof intact te houden, wordt toegepast op de rijping, die plaatsvindt in stalen tanks gedurende ongeveer 10 maanden.De “Capisme-e” is de ideale fles om het eenvoudigste en fruitigste gezicht van de grote Piemontese druif te begrijpen. De jonge wijngaarden, de delicate en weinig extractieve vinificatie en de keuze om geen hout te gebruiken, benadrukken het fruit in zijn rijke en pure essentie. De kleur is helder robijnrood. Het bouquet is delicaat, met frisse tonen van rood fruit, met aroma's van kersen, frambozen, kleine wilde bessen, met specerijachtige tonen, geneeskrachtige kruiden en balsemachtige herinneringen. Op de tong is het van gemiddelde structuur, met plezierig fruitige smaak, fijne en elegante tannines, en een afsluiting van grote frisheid en zoutheid.