Nebbiolo d'Alba 'Mompissano' Cascina Chicco 2023
De Nebbiolo d'Alba “Mompissano” van Cascina Chicco is een rode wijn geproduceerd in de omgeving van Canale, het dorp van oorsprong van de wijnmakerij. Na een lange fermentatie in staal, om de frisheid maximaal te ontwikkelen, ontwikkelt het volledig de malolactische fermentatie in tonneaux waar het meer dan een jaar blijft. In de neus valt de knapperigheid van de rode vruchten op, de levendigheid van de drop en de geurigheid van de vanille: een energieke en frisse wijn vanaf de eerste aanraking. De smaak toont aanzienlijke complexiteit, ideaal om te combineren met gekruide stoofschotels of goed gerijpte kazen.
De Nebbiolo d’Alba ‘Mompissano’ van Cascina Chicco is een uitdrukking van Nebbiolo uit Roero met een verleidelijke persoonlijkheid. De cru van Mompissano vertegenwoordigt de hoogste Geografische Vermelding van de gemeente Canale, gelegen op een hoogte van 330 meter boven zeeniveau. Het is een van de historische wijngaarden van het landgoed Cascina Chicco, waar in 1956 Ernesto Faccenda, bijgenaamd ‘Chicu’, de grootvader van de huidige eigenaren Marco en Enrico Faccenda, de eerste rijen aanplantte. Vanwege de steile helling die het perceel kenmerkt, worden alle werkzaamheden in de wijngaard met de hand uitgevoerd.
De ‘Mompissano’ Cascina Chicco Nebbiolo d’Alba is 100% Nebbiolo dat binnen de cru Mompissano in de gemeente Canale wordt verbouwd, waar de bodems klei-kalkachtig zijn met aanwezigheid van zandige aderen. De oogst wordt begin oktober met de hand uitgevoerd en gaat gepaard met een zorgvuldige selectie van de trossen. In de kelder vindt de alcoholische fermentatie plaats in speciale inox macerators die zorgen voor een perfecte extractie van de edele verbindingen die in de druiven zitten. De malolactische fermentatie vindt plaats in eiken tonneaux, wijncontainers waarin ook de rijpingsfase van 12-15 maanden plaatsvindt die voorafgaat aan de botteling en de verdere rust in de fles.
Bij het zien presenteert de Nebbiolo d'Alba Cascina Chicco 'Mompissano' zich met een robijnrode kleur met een granaatrode rand. De geur is een opeenvolging van betoverende aroma's van bessen, bosbessen, rozenblaadjes, ondergroei, zoethout en zoete specerijen zoals vanille. De balans in de mond tussen de soepele zachtheid, de krachtige frisheid en de smakelijke tanninestructuur is uitstekend, in staat om energie en diepte te geven vanaf de eerste slok. Lange persistentie op de geurige noten.