Nebbiolo 'Gratus' Podere ai Valloni 2020

De Nebbiolo "Gratus" van Podere ai Valloni vertelt op een trouwe en autoritaire manier over een van de meest bevoorrechte terroirs van Italië, namelijk dat van Boca. Een prachtige realiteit is die van Podere Ai Valloni, een familiebedrijf gelegen in het gebied van Novarese dat al meer dan 40 jaar iets meer dan 3 hectare wijngaard beheert, gewijd aan de typische variëteiten van het gebied, namelijk Nebbiolo en Vespolina, hier altijd samen gevinifieerd zoals volgens de lokale traditie. Een jaarlijkse productie van ongeveer 10000 flessen, met wijngaarden gekenmerkt door een extreem fris en winderig klimaat en rotsachtige en vulkanische bodems, omringd door het prachtige decor van het Natuurpark Monte Fenera, dat de plaats een grote biodiversiteit en ecologische rijkdom garandeert. De stijlkenmerken zijn gekenmerkt door grote classiciteit, met wijnen die slanker en kruidiger zijn in vergelijking met de ''neven'' uit de Langhe, aangenaam en toegankelijk al in hun jeugd, maar daarom niet ongeschikt voor veroudering.

De ''Gratus'' is verkregen uit een blend die voornamelijk bestaat uit Nebbiolo met een klein percentage Vespolina, namelijk de typischelokale druivensoorten gelegen in de plaatsen Boca en Prato Sesia. Alle praktijken, van de wijngaard tot de kelder, zijn gekenmerkt door een gemeenschappelijke gedachte, namelijk alleen in te grijpen wanneer nodig, om expressieve en territoriale vloeistoffen te verkrijgen. Na de alcoholische fermentatie en een maceratie van 7-9 dagen, rijpt de wijn 8 maanden in eiken vaten van 25 hectoliter.

De wijn ''Gratus'' presenteert zich in het glas met een intense en levendige robijnrode kleur. De neus is een samenvatting van classiciteit, gekenmerkt door framboos en roos, evenals door balsemachtige snufjes en de typische noot van zwarte peper, die te herleiden is tot de bijdrage van de Vespolina. De smaak is breed maar tegelijkertijd slank, meesterlijk in het verbinden van complexiteit en zorgeloze drinkbaarheid. Didactisch.