Nebbiolo 'Il Favot' Aldo Conterno 2022
Zeldzame wijnenDe Favot is een Nebbiolo vol, intens en elegant, geboren in het gebied van Bussia, gevinifieerd in staal en gerijpt gedurende 18 maanden in nieuwe barriques. Rijke aroma's van fruit in confituur, aromatische kruiden en gedroogde bloemen geven leven aan een gestructureerde, zachte en elegante slok, met delicate tannines
De Nebbiolo "Il Favot" van Aldo Conterno schetst een klassiek en traditioneel profiel van de soort, waarbij een zeer nauwe relatie met het terroir wordt opgebouwd. Het begint inderdaad met een belangrijke cru, die van Bussia, om een kwalitatief hoogstaande Nebbiolo te realiseren, rijk aan de vruchten die je ruikt en elegant in de mond, waar hij plezierig stroomt en een respectabel lichaam benadrukt. Een etiket dat het belang van de Aldo Conterno-wijngaard binnen de Langhe in Piemonte vertelt en de wens om zich steeds meer in deze geografische context te integreren met een focus op duurzaamheid.
"Il Favot" van Aldo Conterno is een pure Nebbiolo, een druif die de wijngaard in verschillende percelen binnen de cru van Bussia in Monforte d'Alba teelt. Tussen de rijen is het respect voor het milieu het belangrijkste en er worden geen meststoffen of herbiciden gebruikt, alleen koper en zwavel zijn toegestaan. Het most dat wordt verkregen uit de persing van de beste druiven fermenteert spontaan in roestvrijstalen tanks, dankzij de aanwezigheid van inheemse gisten; de maceratie in contact met de
schillen duurt 6-8 dagen. De rijping vindt eerst plaats gedurende zes maanden in staal, en daarna wordt de wijn overgebracht naar nieuwe barriques voor in totaal 18 maanden.De Nebbiolo "Il Favot" Aldo Conterno is een rode wijn die zich ontwikkelt met een klassiek licht robijnrood kleur. Het bouquet van noten die de neus omringen, ontwikkelt zich met geconcentreerde en warme aroma's, waaruit verwijzingen naar fruit in confituur en sensaties van gedroogde bloemen naar voren komen, verrijkt met nuances van aromatische kruiden. In de mond is hij vol van lichaam, elegant en verfijnd in het presenteren van een omhullende en ruime slok waarin de verwerking van de tannines wordt gewaardeerd. Een rode wijn zeer veelzijdig in de keuken, gemakkelijk te combineren met gevulde pastagerechten of met wildgerechten, zowel van haar als van veren, evenals met de klassieke gerijpte kazen uit Piemonte.