Nebbiolo Langhe Cascina Chicco 2024
De Nebbiolo Langhe Cascina Chicco is een rijke en elegante rode wijn, enkele maanden gerijpt in barrique. Zacht, verfijnd, vol, met betoverende aroma's van bosbessen, marasca, hints van roos en viooltje en lichte specerijachtige nuances. Perfect om te combineren met typische vleesgerechten uit de Piemontese keuken!
De Nebbiolo Langhe Cascina Chicco is een rode wijn die zijn wortels heeft in het suggestieve gebied van Costa, in de gemeente Castagnito. Dit gebied staat bekend om zijn vocatie voor de productie van Nebbiolo, wat de wijn unieke en onderscheidende kenmerken geeft. De producent, Cascina Chicco, onderscheidt zich door toewijding en vakmanschap in de wijnbereiding, in staat om een product te creëren dat de authenticiteit van het gebied weerspiegelt. Het etiket zelf wordt een voertuig van waardevolle informatie, die het verhaal en de inzet overbrengt die achter elke fles schuilgaan.
De magie van de Nebbiolo Langhe DOC Cascina Chicco begint in de wijngaarden, geworteld in een klei-kalkhoudende bodem met zandlagen. De keuze voor dit gebied, met zijn ideale pedoclimatische omstandigheden, geeft de wijn een buitengewone verfijning en elegantie. De oogst vindt plaats met een dubbele passage, een detail dat de nauwgezette aandacht benadrukt om perfecte druiven te verkrijgen. De maceratie, cruciaal voor het extraheren van aroma's en smaken, vindt plaats in roestvrijstalen fermentoren, waar de temperatuur is vakkundig gecontroleerd gedurende ongeveer 4-5 dagen. Vervolgens rust de Nebbiolo in eiken vaten van 600 liter gedurende 8-9 maanden, ondergaat het het malolactische proces, voordat het opnieuw in roestvrijstalen tanks wordt geplaatst ter voorbereiding op de botteling.
De organoleptische kenmerken van de Nebbiolo Langhe DOC Cascina Chicco onthullen een waar sensorisch meesterwerk. De robijnrode kleur voorspelt een elegante en complexe bouquet, waar noten van viooltjes, marasca en een lichte specerij samenkomen. Deze symfonie van aroma's is de voorbode van een delicate en volle smaak die de smaakpapillen omarmt met zachtheid. Deze wijn past prachtig bij geroosterd en gegrild wit en rood vlees, wild en oude kazen. De aanbevolen combinaties benadrukken de hoge kwaliteit en de buitengewone veelzijdigheid van de Nebbiolo Langhe Cascina Chicco, waardoor het een ideale keuze is voor memorabele gastronomische ervaringen.