Nebbiolo 'Nubié' Lo Zoccolaio 2023
De Nebbiolo “Nubié” van Lo Zoccolaio is een Nebbiolo uit het Barolo-gebied, vol en intens maar ook fris en drinkbaar. De druif geeft grote tannine en geurigheid, versterkt door de rijping in alleen staal. Aroma's van bloemen en rode vruchten komen uit het glas, samen met zoete specerijen en aangename balsamische hints. De evenwichtige en intense smaak maakt het perfect voor zowel smaakvolle voorgerechten als verfijnde hoofdgerechten met hoogwaardige wildsnits.
Het Piemontese landgoed Lo Zoccolaio presenteert de Langhe Nebbiolo ‘Nubié’, een interpretatie van de druif en het gebied die opvalt door evenwicht en frisheid. Opgericht in 1890 binnen de gemeente Barolo, de thuisbasis van enkele van de beste rode wijnen ter wereld, neemt de boerderij Lo Zoccolaio zijn naam van de gelijknamige locatie in Bricco di Barolo, waar het landgoed uitsluitend rode wijnen produceert van internationale druivenrassen en, vooral, van autochtone variëteiten. In het bijzonder is de productiefilosofie gebaseerd op zorgvuldige verwerking van de druiven, uitgevoerd met respect voor de traditie, maar tegelijkertijd gebruikmakend van de modernste technologieën in de sector.
De Langhe Nebbiolo ‘Nubié’ van de boerderij Lo Zoccolaio is een 100% Nebbiolo van wijngaarden die genieten van een uitstekende zuidwestelijke blootstelling en het kenmerkende microklimaat van de Langhe, fris en ventilerend. De oogst wordt volledig met de hand gedaan in kisten en de trossen worden vervolgens rood gevinifieerd door middel van alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks met 10-15 dagen schilweking op schillen. Ook in roestvrij staal vindt de rijping van minstens 6 maanden plaats die voorafgaat aan de botteling en de verdere rust in glas voordat het definitief op de markt komt.
Bij het zien toont de ‘Nubié’ Langhe Nebbiolo een heldere robijnrode kleur met een granaatrode rand. Verleidelijk het aromatische profiel, bestaande uit geuren van rode bessen, bramen, rozen, viooltjes en hars die verwijzingen naar zoethout en specerijachtige tonen ontmoeten. In de mond is het zeer evenwichtig, fris maar tegelijkertijd warm, rond en behoorlijk tannineachtig, met een lange en geurige afdronk. Vanwege zijn organoleptische kenmerken is de Nebbiolo ‘Nubié’ een uitstekende begeleider van planken met vleeswaren en gerijpte kazen of van eerste gangen met vleessaus.