Nebbiolo 'Ochetti' Renato Ratti 2024

De Nebbiolo “Ochetti” is een Piemontese wijnparel die kan bogen op een prestigieuze oorsprong, met een geschiedenis die zeker minder oud is dan die van de Langhe, maar met een even uitzonderlijk microklimaat. Hij komt voort uit een van de meest bevoorrechte wijngebieden van Roero, waar de wijnmakerij Renato Ratti kleine maar goed gelegen perceeltjes bezit. De typische variëteitgeuren van de druif komen krachtig naar voren bij de eerste neus, gevolgd door meer geëvolueerde sensaties die de wereld van de tertiaire aroma's betreden, het resultaat van de rijpingsperiode in hout. Een etiket dat in de mond een volle en ronde smaak onthult, die met lichtheid en sappigheid stroomt en een grote gastronomische kracht toont, in staat om verschillende gerechten te begeleiden, zoals gegrild vlees of gerechten verrijkt met rijke schijfjes truffel.

De Nebbiolo "Ochetti" van Renato Ratti is een Roero rode wijn die te lang ten onrechte als de jongere broer van de Langhe wijn werd beschouwd. De oogst vindt meestal plaats tussen

de helft van september en de helft van oktober en de trossen, eenmaal geoogst en naar de wijnmakerij gebracht, worden klassiek in rood gevinifieerd. Het sap verkregen uit de persing van de druiven fermenteert in stalen containers bij een gecontroleerde temperatuur van 30 graden, met een maceratie van 10 dagen. Een rijping van 8 maanden in eiken vaten sluit het proces af.

De "Ochetti" Nebbiolo van Renato Ratti is een Piemontese rode wijn die visueel verschijnt met een mooie schitterende robijnrode kleur. De neus is geconcentreerd, waarin de fruitaroma's zich met grotere intensiteit manifesteren, verrijkt met geuren van gedroogde bloemen en zoete specerijen. Bij de proeverij heeft hij een goede body, is hij breed op de tong, met een slok die met plezier stroomt dankzij een fijn geïntegreerde tannine structuur. Een kenmerkende en zeer typische slok, die trouw het gebied van Roero weerspiegelt.