Nebbiolo 'Picotener' Enrico Serafino 2022
De Nebbiolo "Picotener" van de wijnmakerij Enrico Serafino is een iconische en territoriale rode wijn, perfect om ondergedompeld te worden in het prachtige gebied van de Langhe. Het wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven van dezelfde naam en heeft een rijping van 12 maanden in eiken vaten. De heldere robijnrode kleur introduceert aroma's van rode fruit en bloemen, terwijl de mond geniet van een lange en verfijnde slok
De Nebbiolo "Picotener" van Enrico Serafino is een aangenaam fruitige, frisse en elegante rode wijn, die de beste variëteitskenmerken van een specifieke biotype van de symbolische druif van de Langhe belicht: de Picotener. Het is een oude variant, gekenmerkt door een beperkte productiviteit en lage natuurlijke opbrengsten. Daarom is het door de eeuwen heen opzijgezet ten gunste van productievere en commercieel lucratieve klonen. Enrico Serafino heeft ervoor gekozen om de Picotener te herstellen en opnieuw voor te stellen, waardoor de authentieke en vergeten kant ervan wordt onthuld. De productie volgt de gewoonten van het gebied, wat resulteert in een wijn van grote expressieve typiciteit, zeer trouw aan de traditie.
De "Picotener" is een pure Nebbiolo gemaakt door Enrico Serafino, een historische naam in de Piemontese wijn. De wijnmakerij in Canale werd aan het einde van de 19e eeuw opgericht en is nog steeds een belangrijke speler in het gebied. Het beheert 60 hectare wijngaarden, zowel in het Roero-gebied als in de prestigieuze denominaties van de Langhe van Barbaresco en Barolo.Ondanks de constante groei van de afmetingen heeft het bedrijf een ambachtelijke uitstraling weten te behouden. Alle oogsten worden handmatig uitgevoerd met een zorgvuldige selectie van de trossen voordat de vinificatie begint. De Picotener-druiven komen van wijngaarden die 10-12 jaar oud zijn en worden gekweekt op zonnige exposities gericht op het zuiden, zuidoosten en zuidwesten, gekenmerkt door de aanwezigheid van bodems bestaande uit zand en klei. De druiven worden ontsteeld en naar de gecontroleerde temperatuur roestvrijstalen tanks voor fermentatie gebracht, met een schilweking van ongeveer twintig dagen en periodieke délestage. De wijn rijpt 12 maanden in grote eiken vaten van 25 en 40 hectoliter.
De rode Nebbiolo "Picotener" van Enrico Serafino is een herinneringslabel, dat de unieke persoonlijkheid en de kenmerkende eigenschappen van dit specifieke biotype van Nebbiolo belicht, dat vooral wordt geteeld in het gebied dat van Piemonte naar de Valle d'Aosta stijgt. Bij het zien presenteert het zich in een heldere robijnrode kleur, met lichte paarse tinten. Het olfactorische profiel is van grote varietale typiciteit, met bloemige geuren van violet en gedroogde rozenblaadjes, aroma's van marasca, rode bessen, frambozen, bosaardbeien en delicate specerijachtige sensaties. Van gemiddelde structuur, heeft het een fijne en goed geïntegreerde tannine textuur met een nog frisse en rijke vrucht, die harmonieus naar een lange en aanhoudende finale leidt.