Nebbiolo 'Sommet' Les Cretes 2021
De "Sommet" van Les Cretes is een Nebbiolo uit Valle d'Aosta van extreme verfijning en frisheid, een coherente afbeelding van de toppen van de berg waar de wijnstokken naar kijken. Na een jaar in hout, onthult het een organoleptisch palet van bloemen en wilde vruchten, mos en zoethout, as en eucalyptus en verfrist het gehemelte met een sappige, smaakvolle en fijn tannine proef.
De Nebbiolo van Les Cretes komt voort uit de spectaculaire panorama's aan de voet van de Alpen in Val d'Aosta, in het dorp Aymavilles. En het is precies de naam "Sommet", wat "top" betekent in het Frans, die eer betoont aan de bergen waar de wijngaarden door omringd zijn. En dezelfde gestileerde toppen zijn in alle etiketten gereproduceerd, om de band met dit alpine land te versterken. Les Cretes is een van de belangrijkste wijnhuizen van de kleine Valdostaanse regio, die al jaren toegewijd is aan de zorgvuldige en hoogwaardige productie van wijnen die typisch gekenmerkt worden door hun lokale karakter. De Nebbiolo in dit gebied is historisch aanwezig, hoewel onbekend zodra je de regionale grenzen overschrijdt. Hier worden de druiven Picotendro genoemd.
"Sommet" Les Cretes is gemaakt van pure Nebbiolo-druiven. De wijngaarden die met deze druif worden verbouwd, bevinden zich in Arnad en Issogne, waar de wijnstokken meer dan 30 jaar oud zijn en de blootstelling noordwest en zuidoost is. De bodem hier vertoont gletsjer- en alluviale sedimenten, een levend bewijs van het verleden van de vallei. Zowel in de wijngaard als in de kelder wordt er een een nauwkeurige selectie van de druiven, om vervolgens over te gaan tot het ontstemmen. De fermentatie van de hele bessen vindt plaats in stalen tanks gedurende 10/20 dagen bij gecontroleerde temperatuur. De rijping gebeurt in Franse eiken vaten van 25hl en duurt 12 maanden, waarna het 1 jaar in de fles rust.
Les Cretes Nebbiolo "Sommet" benadert met zijn lichte granaatrode kleur. In het glas komen de aroma's aangenaam naar voren, onthullend een rijke en brede bouquet: gedroogde bloemen die zich vermengen met de vochtige tonen van het bos, met mos dat ritmisch wordt vergezeld door sinaasappelschil. Ook komen er meer balsemieke tonen van eucalyptus en drop, om de cirkel te sluiten met wolken van as. In de mond is het verfijnd en elegant zoals alleen Nebbiolo kan zijn, ondersteund door een goede frisheid in balans met zoutheid en een zachte tannine. "Sommet" is een fles die een meer ongebruikelijke en minder bekende variant van Nebbiolo op tafel brengt. Een geweldige Valdostaanse versie!