Nebbiolo Tibaldi 2021
De Nebbiolo van Tibaldi is een warme en sappige rode wijn, geproduceerd met de belangrijkste druif van de Langhe, de Nebbiolo. Met een brede, omarmende slok, ondersteund door jonge en dichte tannines en een lange aanhoudendheid op de tong, past deze wijn, die extreem fruitig en doordringend is, perfect bij de gerechten van de Piemontese keuken!
De Langhe Nebbiolo van het landgoed Tibaldi is een expressie met knapperige aroma's afkomstig uit het Roero-gebied, in Basso Piemonte. De wijnmakerij wordt geleid door de jonge zussen Monica en Daniela Tibaldi, die de kunst van het vak hebben geleerd van hun vader Stefano en hun grootvader Tunin, die hen nog steeds ondersteunen, zowel in de wijngaard als in de kelder. De familie Tibaldi zorgt persoonlijk voor alle fasen van het productieproces, van het beheer van de eigen hectare tot de commercialisering van de afgewerkte wijnen, met inachtneming van een correcte vinificatie, alles met een volhardende en gepassioneerde geest.
Tibaldi Langhe Nebbiolo wordt gemaakt van uitsluitend Nebbiolo-druiven die zijn gegroeid in de wijngaard Bricco delle Passere, waar de middelzware bodems worden gekenmerkt door de aanwezigheid van zand, kalkhoudende marne en sterke hellingen. De trossen worden met de hand geplukt in kisten, meestal in de eerste helft van oktober, met een zorgvuldige selectie. Na het ontsteelen en zacht persen, fermenteert de most in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur.gecontroleerd in contact met de schillen, met periodieke remontages om de extractie van de waardevolle stoffen in het vaste deel te bevorderen. De malolactische fermentatie wordt volledig uitgevoerd en de wijn rijpt enkele maanden op de fijne droesem in dezelfde soort wijncontainers voordat hij definitief wordt gebotteld.
De kleur van de Langhe Nebbiolo van Tibaldi is helder robijnrood met subtiele granaatreflecties. In de neus afwisselend intense aroma's van rijpe rode vruchten en wilde bloemen, verrijkt met prettige herinneringen aan specerijen en ondergroei. Omhullend en gebalanceerd in de mond, met levendige frisheid en jonge, goed aanwezige tannines die de lange persistentie op het palet begeleiden.