Nebbiolo 'Usignolo' Cascina Bruciata 2023
De Nebbiolo 'Usignolo' van Cascina Bruciata is een perfecte vertegenwoordiging van de veelzijdigheid van de nobele druif uit de Langhe, die zowel intense en strenge wijnen kan geven als frisse en direct drinkbare expressies. De bloemige aroma's, in combinatie met hints van rood fruit, benadrukken de frisheid van deze 'Usignolo', een kenmerk dat ook op de tong te proeven is. De slok is warm en smaakvol, en schetst een uitstekende balans en de gastronomische roeping van deze wijn: te proberen met kaas- en vleesplankjes of met de typische 'bagna cauda'
De Langhe Nebbiolo 'Usignolo' van Cascina Bruciata is een fles met een hartige en gebalanceerde smaak die dankzij de volledig roestvrijstalen verwerking het meest toegankelijke en jeugdige gezicht van de Nebbiolo weet te uiten. Het idee dat de productie van deze wijn begeleidt, is om een frisse en niet veeleisende expressie van de meest prestigieuze Piemontese druif te bieden, die al bijna 150 jaar verbonden is met de traditie van de Langhe realiteit Cascina Bruciata.
De Nebbiolo van de Langhe Cascina Bruciata 'Usignolo' wordt geproduceerd met pure Nebbiolo-druiven die worden verbouwd op bodems met een hoog zand- en kalkgehalte, gelegen op een hoogte van ongeveer 300 meter boven zeeniveau. Na de oogst worden de trossen onderworpen aan de ontsteeling-persing, gevolgd door de alcoholische fermentatie van de most in thermoregulierte roestvrijstalen tanks, met ongeveer 12 dagen maceratie op de schillen. Ook in roestvrijstaal vinden de volledige malolactische fermentatie en de daaropvolgende rijpingsperiode van enkele maanden plaats die voorafgaat aan de definitievebotteling.
Bij het zien, drukt de Langhe Nebbiolo Cascina Bruciata 'Usignolo' een lichte robijnrode kleur uit met subtiele granaatrode reflecties. De neus biedt fragrant fruitige en bloemige sensaties van kers, viooltje en rozenblaadjes, aangevuld met aangename kruidige hints van steranijs. Een warme en zachte slok, smakelijk en vol van lichaam, ondersteund door een goede frisheid en een intense maar fijne tanninestructuur. De afsluiting, gebalanceerd, roept de waarnemingen van rode vruchten en bloemen op die in de neus worden waargenomen. Dankzij zijn frisse en gebalanceerde smaak, toont deze Nebbiolo een uitstekende veelzijdigheid in de combinatie van voedsel en wijn, en kan het verschillende gerechten begeleiden, zoals middelgerijpte kazen en vleeswaren, smaakvolle eerste gangen van het land of gerechten op basis van wit en rood vlees.