'Negus' Nicola Gatta 2019
Ambachtelijk"Negus" van producent Nicola Gatta is een rode wijn gemaakt van een blend van druiven, die zich opent in de neus als de knop van een bloem, rijk aan frisse en intense geuren. Zijn koolzuurmaceratie is wat de aroma's extraheert die het onderscheidt van de rest. Uniek in zijn soort, met een delicaat en harmonieus mondgevoel ondersteund door zachte en aanhoudende tannines tijdens de hele slok
De ‘Negus’ van de bekende ambachtelijke producent Nicola Gatta is een rode wijn vol charme en persoonlijkheid geproduceerd door middel van de techniek van semi-carbonische maceratie. Ondanks dat hij zich heeft gevestigd vanwege de uitzonderlijke kwaliteit van zijn Metodo Classico mousserende wijnen, wijdt Nicola Gatta zich ook aan de teelt van blauwe druivensoorten die bestemd zijn voor stille rode wijnen. Onder deze springen de Barbera, Marzemino, Schiava en Incrocio Terzi eruit, druivenrassen die op pergola's worden gekweekt in de allereerste kleine wijngaard van zijn grootvader, die meer dan 60 jaar geleden is aangeplant. De leeftijd van de rijen draagt bij aan de lage opbrengsten van druiven, gecompenseerd door een grotere concentratie en kwaliteit van de trossen.
Nicola Gatta ‘Negus’ bestaat uit een assemblage van rode druiven die zijn gekweekt volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw, zonder het gebruik van pesticiden, herbiciden en andere synthetische chemicaliën, op kalkhoudende bodems op een hoogte van 400 meter boven zeeniveau. De oogst wordt met de hand uitgevoerd en de trossen worden vervolgens in hun geheel gevinifieerd door middel van semi-carbonische maceratie en spontane alcoholische fermentatie die wordt geleid door de aanwezige gisten op de bessen en in de wijnkelder. Gedurende het hele verwerkingsproces wordt het gebruik van correctie-, stabilisatie-, klarings- en filtratieoperaties uitgesloten, met het grootste respect voor het pure karakter van de wijn.
semi-carbonische maceratie en spontane alcoholische fermentatie die wordt geleid door de enige gisten die aanwezig zijn op de bessen en in de wijnkelder. Gedurende het hele verwerkingsproces wordt het gebruik van correctie-, stabilisatie-, klarings- en filtratieoperaties uitgesloten, met het grootste respect voor het pure karakter van de wijn.De rode wijn ‘Negus’ van de Bresciaanse wijnmaker Nicola Gatta heeft een intense robijnrode kleur. Uit het glas komen levendige fruitige en bloemige aroma's naar voren die doen denken aan bosbessen, zwarte bessen, rozen en geraniums, samengevoegd met balsamische tonen en suggesties van specerijen. Uitzonderlijk is de balans op de tong, waar het delicate lichaam, de sappige frisheid en de zachte tannine structuur in harmonie samenkomen en een slok van grote intensiteit en karakter definiëren, rijk aan fruitige en bloemige terugkeringen die consistent zijn met de geur.