Nerello Mascalese 'Nzemmula' Bruno Ferrara Sardo 2018
AmbachtelijkDe Nerello Mascalese 'Nzemmula' van Bruno Ferrara Sardo is momenteel de enige wijn van deze kleine wijnmakerij. Alle wijnstokken zijn oud, een van de grote voordelen van de Etna, waar de wijnstokken decennia lang gezond blijven. De productie, ambachtelijk, vindt plaats in de contrada van Allegracore, waar Bruno de Nerello uitsluitend in staal vinifieert. Dit stelt de nerello, een intense en fijne druif van nature, in staat om een grote frisheid van aroma's en spanning op de tong te behouden. In de neus zijn typische hints van rode vruchten, zoutigheid en steen waarneembaar, de klassieke kenmerken van de vulkaan, maar ook mediterrane kruiden. Op de tong is het rijk, fris, de slok is diep en meditatief. Rustiek maar elegant, een werkelijk emotionele combinatie
De Nerello Mascalese ‘Nzemmula’ is de symbolische wijn van de Etna-wijnmaker Bruno Ferrara Sardo, een interpretatie van Nerello Mascalese met sublieme puurheid en expressieve oprechtheid. Deze producent verbouwt slechts 2 hectare oude wijnstokken gelegen in de gemeente Randazzo, precies in Contrada Allegracore, aan de noordzijde van de vulkaan. Hieruit haalt hij een uiterst beperkte productie, met slechts 2.000-4.000 flessen per jaar, volledig gewijd aan één enkele etikettering. De naam ‘Nzemmula’ komt uit de lokale dialect en betekent “samen”, wat een uitnodiging tot gezelligheid en delen vertegenwoordigt.
Bruno Ferrara Sardo Nerello Mascalese ‘Nzemmula’ is ontstaan uit een solide basis van Nerello Mascalese, waaraan slechts 3% van Nerello Cappuccio-druiven is toegevoegd, een variëteit vertegenwoordigd door zeer oude planten. De stokken staan op vulkanische bodems op een hoogte van 700 meter boven zeeniveau en worden gekweekt zonder het gebruik van synthetische chemicaliën, met alleen koper en zwavel in de gewasbescherming. Na de oogst, die strikt met de hand wordt uitgevoerd, worden de trossen rood gevinifieerd door spontane alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks, vergezeld van 15 dagen contact tussen het sap en de schillen. Ook de daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in staal en de wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder enige klarings- of filtratieoperatie te ondergaan.
Bij het zien, toont de Nerello Mascalese ‘Nzemmula’ van Bruno Ferrara Sardo een heldere en transparante robijnrode kleur. Het aromatische profiel bestaat uit fascinerende geuren van aardbei, kers, nectarine en tijm, verrijkt met complexe hints van tabak en grafiet en jodiumachtige tonen. Weelderig de aanzet op de tong, waar de zachte en geïntegreerde tannine wordt vergezeld door een uitstekende frisse-zoute levendigheid, elementen die zich combineren in een intense en aanhoudende ontwikkeling.