Nero d'Avola 'Nero di Lupo' Cos 2024
AmbachtelijkDe Nero d'Avola "Nero di Lupo" van Cos is een stralende rode wijn, net als zijn oorsprongsgrond. In de neus zijn er noten van rode vruchten in confituur en watermeloen, met aangename hints van koffie en leer. Op de tong is hij fris, evenwichtig, met fijne tannines en een perfecte smaak-neus overeenkomst.
De Nero d’Avola “Nero di Lupo” van de Siciliaanse wijnmakerij Cos is een wijn met een typisch ambachtelijk karakter, die op een heldere en directe manier de beste variëteitskenmerken van deze buitengewone autochtone druif uit het zuidoosten van Sicilië tot uitdrukking brengt. De keuze voor een vinificatie uitsluitend in beton behoudt de meest authentieke persoonlijkheid van de druif, en brengt de geurige aroma’s van een rijke, sappige vrucht en een aangename frisheid naar voren. Het is een harmonieuze rode wijn, met een soepele en lichte smaak, bijzonder veelzijdig in gastronomische combinaties met de smaakvolle eerste gangen van de Siciliaanse keuken of met eenvoudig en snel bereide vleesgerechten.
De "Nero di Lupo" Nero d’Avola komt voort uit een van de belangrijkste wijnhuizen in Ragusa. Cos verbouwt ongeveer dertig hectare nabij Chiaramonte, in de provincie Vittoria. Het droge en zonnige klimaat en de voornamelijk kalkachtige en zanderige bodems, met aanwezigheid van klei en tufsteen, zijn perfect voor de Nero d’Avola, die zich in dit hoekje van Sicilië op het hoogste kwaliteitsniveau uitdrukt. De wijngaarden bevinden zich op ongeveer 250meters hoogte, in een gevarieerd landschap rijk aan biodiversiteit, gekenmerkt door de aanwezigheid van olijfbomen, johannesbroodbomen en amandelbomen. Het is een realiteit die in staat is geweest om een sterke identiteit op te bouwen dankzij precieze keuzes en een zeer coherente wijnfilosofie. De wijngaarden worden beheerd volgens de principes van de biodynamica, met het grootste respect voor de omgeving. De vinificaties worden uitgevoerd met minimale wijnbouwinterventie, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan inerte materialen zoals beton of dolium in terracotta, om de variëteitskenmerken en aroma’s van druiven van uitstekende kwaliteit te behouden en te waarderen.
De wijn “Nero di Lupo” van Cos is een unieke wijn met een sterk karakter. Het is het resultaat van een productie filosofie die altijd de druiven en de authentieke smaak van de grondgebieden van Ragusa op de voorgrond plaatst, zonder tussenkomst of compromissen. De wijngaarden van Nero d’Avola worden verbouwd op rode grond van zand en kalksteen, die de opbrengsten van nature beperken, wat de productie van enkele trossen met intense aroma’s bevordert. De