Nero d'Avola 'Nero di Lupo' Cos 2024
Wijnen van de wijnmakerDe Nero d'Avola "Nero di Lupo" van Cos is een stralende rode wijn, net als zijn oorsprongsgrond. In de neus zijn er noten van rode vruchten in confituur en watermeloen, met aangename hints van koffie en leer. Op de tong is hij fris, evenwichtig, met fijne tannines en een perfecte smaak-neus overeenkomst.
De Nero d’Avola “Nero di Lupo” van de Siciliaanse wijnmakerij Cos is een wijn met een typisch ambachtelijk karakter, die op een heldere en directe manier de beste variëteitseigenschappen van deze buitengewone autochtone druif uit het zuidoostelijke deel van Sicilië uitdrukt. De keuze voor een vinificatie uitsluitend in beton behoudt de meest authentieke persoonlijkheid van de druif, waarbij de geurige aroma's van een rijke, sappige vrucht en een aangename frisheid worden uitgedrukt. Het is een harmonieuze rode wijn, met een soepele en vlotte slok, bijzonder veelzijdig in gastronomische combinaties met de smaakvolle eerste gangen van de Siciliaanse keuken of met eenvoudig en snel bereide vleesgerechten.
De "Nero di Lupo" Nero d’Avola komt voort uit een van de belangrijkste wijnhuizen in de regio Ragusa. Cos verbouwt ongeveer dertig hectare nabij Chiaramonte, in de provincie Vittoria. Het droge en zonnige klimaat en de overwegend kalkachtige en zanderige bodems, met aanwezigheid van klei en tufsteen, zijn perfect voor de Nero d’Avola, die in dit hoekje van Sicilië op het hoogste kwaliteitsniveau tot uiting komt. De wijngaarden bevinden zich op ongeveer 250 meter hoogte, in een gevarieerd landschap rijk aan biodiversiteit, kenmerkt zich door de aanwezigheid van olijfbomen, johannesbroodbomen en amandelen. Het is een realiteit die erin is geslaagd een sterke identiteit op te bouwen dankzij precieze keuzes en een zeer consistente wijnfilosofie. De wijngaarden worden beheerd volgens de principes van de biodynamica, met het grootste respect voor de omgeving. De vinificaties worden uitgevoerd met minimale wijnbouwinterventie, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan inerte materialen zoals beton of dolium in terracotta, om de variëteitseigenschappen en aroma's van druiven van uitstekende kwaliteit te behouden en te waarderen.
De wijn “Nero di Lupo” van Cos is een unieke wijn met een sterk karakter. Het is het resultaat van een productiefilosofie die altijd de druiven en de authentieke smaak van de grondgebieden van Ragusa op de voorgrond plaatst, zonder tussenkomsten of compromissen. De Nero d’Avola wijngaarden worden verbouwd op rode zand- en kalkbodems, die de opbrengsten van nature beperken, wat de productie van enkele trossen met intense aroma's bevordert. De fermentatie vindt spontaan plaats met inheemse gisten in betonnen tanks. De wijn rust gedurende 12 maanden in beton voordat hij wordt gebotteld. Hij komt met een rood robijnkleur met jeugdige paarse reflecties. In de neus komen aroma's van rode vruchten, hints van watermeloen, elegante nuances van cacao, leer en koffie naar voren. Op de tong heeft hij een levendige en sprankelende aanzet, met een fruitige, knapperige smaak en fijne tannines. De finale is fris en heeft een goede smaakpersistentie. Een geweldige Nero d’Avola, originele en trouw aan de expressie van het gebied.