Nero d'Avola 'Siccagno' Arianna Occhipinti 2022
AmbachtelijkDe "Siccagno" is een authentieke expressie van Nero d'Avola, geboren uit 40 jaar oude wijnstokken, door een lange maceratie op de schillen in betonnen tanks en een rijping van 16 maanden in eiken vaten. Het is intens, kruidig, droog, warm en omhullend, aangedreven door tonen van pruim, braam, mirte en zoethout
De Nero d'Avola "Siccagno" van Arianna Occhipinti is een diepe en suggestieve rode wijn, sensuele expressie van de bekende Siciliaanse druif. De Siccagno is een van die wijnen die in elk jaar niet teleurstelt, een meesterwerk dat op een eerlijke manier Vittoria en zijn Nero d'Avola vertelt, zo verschillend in zijn expressiviteit vergeleken met die geproduceerd in Noordwest-Sicilië. Achter dit kleine juweeltje schuilt het werk van Arianna Occhipinti, een van de vrouwen in de wijnwereld die al jaren, dankzij hard werken en volharding, de status heeft weten te veroveren van een absoluut referentiepunt voor liefhebbers. Een familiale traditie die Arianna heeft zien volgen in de voetsporen van haar oom Giusto (medeoprichter van het wijnhuis Cos) en die hectare na hectare haar huidige wijngaard heeft zien bereiken, die ongeveer 27 hectare beslaat, beplant met de typische lokale druivenrassen, zoals Nero D'Avola, Frappato, Albanello en Zibibbo, gekweekt zonder dat enige chemische of synthetische stof de vitaliteit van de bodem en planten beïnvloedt. Onmisbare flessen.
De wijn "Siccagno" is een uitdrukking van Nero d'Avola
in puurheid, verkregen van 40 jaar oude wijnstokken die op zandige en kalkachtige bodems staan. In de wijngaard, zoals al eerder vermeld, worden de principes van biologische landbouw gevolgd, waarbij het gebruik van enige chemische of synthetische stof wordt uitgesloten. In de kelder gebeurt hetzelfde, met spontane alcoholische fermentatie die plaatsvindt in betonnen tanks en rijping van de vloeistof gedurende 16 maanden in Slavonische eiken vaten, gevolgd door 6 maanden in de fles. De wijn ondergaat geen klaringen of filtraties.De rode "Siccagno" presenteert zich in het glas met een donkere en vitale robijnrode kleur. Een brede neus die warmte en verfijning mengt en die in volgorde verwijzingen naar pruim, carob, grafiet en zoethout onthult. Ook de smaak biedt een vrolijke zonnigheid, die het een buitengewone gastronomische metgezel maakt, zo veelzijdig dat het ook zijn voltooiing vindt bij bijzonder smaakvolle visgerechten. Rood van de zee en van de zee.