'Nicchio' Montepascolo 2023

‘Nicchio’ komt uit de Emilian wijnmakerij Montepascolo, gelegen in Piacenza, die autochtone druivensoorten verbouwt en de fermentaties toevertrouwt aan inheemse gisten. De wijnbereiding volgt een essentiële route, met een korte maceratie van twee dagen die de onmiddellijke drinkbaarheid bevordert en de frisheid van het fruit behoudt. In de neus komen aroma's van verse rode vruchten naar voren, met bloemige verwijzingen en een lichte specerijachtige noot. Op de tong is het soepel en levendig, met zachte tannines en een zoute afdronk. Een ideale label om te combineren met een plateau van Piacenza-worstjes