Nizza 'Parcella B5' Sette 2018

De Nizza “Particella B5” is het vlaggenschip van de Piemontese wijnmakerij Sette, die grote wijnen met een ambachtelijk karakter produceert. Dankzij een zorgvuldige en nauwgezette benadering biedt het een assortiment flessen die met uiterste zorg zijn gemaakt en in staat zijn om op een eerlijke en transparante manier de kenmerken van een van de meest bevoorrechte gebieden voor de productie van deze grote rode wijn uit te drukken. Ver weg van de eenvoudige, jonge en frisse versies, is dit een wijn die het resultaat is van een langdurig rijpingsproces, dat de jeugdige uitbundigheid temperen en de kwaliteiten van evenwicht, harmonie, complexiteit en levensduur benadrukt. Absoluut een aanrader om een onbekende kant van de Barbera te ontdekken.

De Barbera De Nizza “Particella B5” komt uit het hart van de genereuze grond van Monferrato. De wijnmakerij Sette is opgericht in 2017 en heeft een kleine wijngaard die in perfecte harmonie met de omgeving wordt beheerd, volgens biologische en biodynamische landbouw. Tussen de rijen is de chemie onmiddellijk verbannen om een directer contact met het ecosysteem te herstellen en om de natuurlijke vruchtbaarheid van de bodems te bevorderen. De druiven komen van de beste percelen van de wijngaard, geteeld op een hoogte van 300 meter boven zeeniveau, op bodems die bestaan uit kalkhoudende marne. De beste trossen worden onderworpen aan spontane fermentatie met inheemse gisten en aan een maceratie op de schillen van ongeveer 40 dagen met een ondergedompeld hoed. De wijn rijpt 12 maanden in Slavonische eiken vaten, 10 maanden in terracotta containers en verfijnt 30 maanden in de fles.

De rode Nizza “Particella B5” van de wijnmakerij Sette is een wijn van mooie stof, die verrast door zijn perfecte balans en zijn neiging tot belangrijke combinaties met geroosterd rood vlees of klein wild aan het spit. Het presenteert zich in het glas met een donkere robijnrode kleur met lichte paarse reflecties. Het olfactorische profiel is rijk en complex, met aroma's van wilde braam, pruim, kleine bessen met donkere schil, bloemige nuances van viooltjes, hints van blond tabak, chocolade, oosterse specerijen en zoethoutwortel. De aanzet op het palet is harmonieus en rijk, met rijpe en fluweelachtige tannines, een dichte en brede fruitigheid, die harmonieus uitstrekt naar een finale van opmerkelijke aromatische persistentie.