Nychteri Sigalas 2021
De Nychteri is een vol en intens wit wijn geproduceerd op Santorini van overrijpe Assyrtiko druiven en gerijpt voor 30 maanden in eikenhouten vaten. Het heeft een rijk bouquet met tonen van rijpe citrusvruchten, noten en aromatische kruiden, en elegante en complexe aroma's, met goede mineraliteit en persistentie.
De Nychteri van Sigalas is de ultieme witte wijn op Santorini, geproduceerd van overrijpe Assyrtiko-druiven en gefermenteerd en gerijpt in oude eiken vaten gedurende ongeveer 30 maanden. Een witte wijn die de minerale persoonlijkheid van de Assyrtiko, de historische druivensoort van Santorini, verenigt met de zachte, elegante en verleidelijke tonen van fermentatie en rijping in vaten.
Een witte wijn met een lange verouderingspotentieel die, in de traditie van Santorini, oxidatieve fenomenen moest ontwikkelen tijdens de rijping, waardoor het bijna op een Sherry leek. Vandaag heeft Domaine Sigalas de kenmerken van de Nychteri behouden, waarbij een deel van deze oxidatieve fenomenen is opgegeven, om een elegantere en verleidelijkere wijn te verkrijgen die zich in het glas presenteert met een mooie gouden kleur en onmiddellijk brede en complexe aroma's biedt, waar de typische citrusnuances van de Assyrtiko-druif spelen met tonen van rijp geel fruit, terwijl het altijd die mineraliteit en frisheid behoudt die deze druif kenmerkt.
Vol, complex, evenwichtig, zacht en intrigerend: een speciale karakter voor de Nyctheri, een andere prachtige expressie van deze
fascinerende wijnmakerij van Santorini...