De Extra-Vergine van De Fermo is een biologische olie geproduceerd in Loreto Aprutino, in het binnenland van Abruzzo, van de mono-cultivar Dritta of Lauretana. De wijnmakerij De Fermo bezit sinds 1785 een kleine en waardevolle wijnbouwpatrimonium, dat generaties lang heeft geleerd om te bewaren en op de beste manier te profiteren. Vandaag, onder leiding van Elisa en Stefano, gaat het verhaal van liefde tussen dit land en deze oude generatie wijnbouwers verder, die in de loop der jaren heeft geleerd om op een respectvolle manier aan deze fantastische regio tegemoet te komen en ambachtelijke uitdrukkingen van grote vitaliteit en sterke territoriale kenmerken te produceren. De wijnmakerij De Fermo is ook een landbouwbedrijf in 360 graden, dat naast de productie van wijnen, olijfbomen, granen, peulvruchten en andere producten van het land teelt. Juist van de oude olijfbomen, die al eeuwenlang op het landgoed staan, wordt een olie geproduceerd die vol karakter en aromatiek is, die met een paar druppels de beste gerechten kan op smaak brengen.

Loreto Aprutino is een klein kunststadje in de provincie Pescara, dat intiem verbonden is met olijfbomen en de productie van extra vergini d’oliva. Het is gedoopt als de “stad van olie” omdat er tussen de heuvels die de stad omringen al eeuwenlang talloze olijfgaarden zijn, die het landschap kleuren met hun bossige, zilvergroene kruinen. De wijnmakerij De Fermo heeft van generatie op generatie geleerd dat uit de vruchten van deze onregelmatige en knoestige struiken een olie van absolute excellentie wordt gewonnen, die in heel het schiereiland en daarbuiten veel succes heeft geoogst. De cultivar dritta, die in dit gebied overvloedig aanwezig zijn, vormen de basis voor de productie van de olie en worden gewaardeerd om hun hoge en constante productiviteit.

De Olio EVO De Fermo heeft een dichte, viskeuze strogele kleur, met heldere groenachtige reflecties. Groene en plantaardige tonen van paprika, salie, mediterrane struikgewas en veldkruiden verweven zich met bitterdere sensaties en lichte pittige nuances. De smaak is zacht, zeer aromatisch en intens, met een lange kruidige noot en een licht gekruide afdronk.

Olio EVO De Fermo Raccolto 2024 - 50cl

Alcoholpercentage

Formaat

Productiefilosofieën