Olio EVO De Fermo Raccolto 2025 - 50cl
Perfect om cadeau te geven
Biologisch en biodynamischDe EVO-olie van De Fermo is een rijke en zeer aromatische Extra Vergine, geproduceerd in Loreto Aprutino van de cultivar Dritta of Lauretana. Het heeft een zeer intense, beslist aromatische smaak met veel karakter, met kruidige en vegetale noten, gekruid met bittere sensaties van rucola, gedroogd fruit en pittige herinneringen.
De Extra-Vergine van De Fermo is een biologische olie geproduceerd in Loreto Aprutino, in het binnenland van Abruzzo, van de mono-cultivar Dritta of Lauretana. De wijnmakerij De Fermo bezit sinds 1785 een kleine en waardevolle wijnbouwpatrimonium, dat generaties lang heeft geleerd om op de beste manier te bewaren en te profiteren. Vandaag, onder leiding van Elisa en Stefano, gaat het verhaal van liefde tussen dit land en deze oude generatie wijnbouwers verder, die in de loop der jaren heeft geleerd om op een respectvolle manier deze fantastische regio te volgen en ambachtelijke uitdrukkingen van grote vitaliteit en sterke territoriale kenmerken te produceren. De wijnmakerij De Fermo is ook een landbouwbedrijf in 360 graden, dat naast de productie van wijnen, olijfbomen, granen, peulvruchten en andere producten van het land teelt. Juist van de oude olijfbomen, die al eeuwen op het landgoed staan, wordt een olie geproduceerd die vol karakter en aromatiek is, die met een paar druppels de beste gerechten kan op smaak brengen.
Loreto Aprutino is een klein kunststadje in de provincie Pescara, dat intiem verbonden is met olijfbomen en de productie van extra vergini d’oliva. Het is gedoopt als de "stad van olie" omdat er al eeuwenlang talloze olijfgaarden tussen de heuvels rondom de stad zijn, die het landschap kleuren met hun bossige, zilvergroene bladeren. De wijnmakerij De Fermo heeft van generatie op generatie geleerd dat uit de vruchten van deze onregelmatige en knoestige struiken een olie van absolute uitmuntendheid wordt gewonnen, die in heel het schiereiland en daarbuiten veel succes heeft geoogst. De dritta cultivars, die in overvloed aanwezig zijn op deze plek, vormen de basis voor de olieproductie en worden gewaardeerd om hun hoge en constante productiviteit.
De Olio EVO De Fermo heeft een dichte, viskeuze strogele kleur, met heldere groenachtige reflecties. Groene en plantaardige tonen van paprika, salie, mediterrane struikgewas en veldkruiden vermengen zich met meer bittere sensaties en lichte pittige nuances. De smaak is zacht, zeer aromatisch en intens, met een lange kruidige noot en een licht pittige afdronk.