Olio EVO del Garda Saottini - 50cl

De Extra Vergine Olijfolie van het Gardameer, geproduceerd door de wijnmakerij Saottini, is een EVO-olie zeer geurend en delicaat, een uitdrukking van een van de meest kenmerkende landbouwproducten van het Gardameer. Ondanks dat de olijfboom niet wijdverspreid is in Noord-Italië vanwege zijn sterke gevoeligheid voor lage temperaturen, gedijen de olijfgaarden aan de oevers van het Gardameer. Dit is te danken aan de verzachtende invloed van het meer, dat met zijn vermogen om zonne-energie op te slaan en vrij te geven bijdraagt aan het creëren van een mild klimaat met een mediterraan karakter. De olijfboom is in dit gebied aanwezig sinds de tijd van de Romeinen en in de loop der eeuwen is de teelt aan de Gardameer Riviera geleidelijk toegenomen, zodat deze plant tegenwoordig wordt beschouwd als een van de symbolen van het gebied.

Voor de productie van de Extra Vergine Olijfolie van het Gardameer Saottini worden olijven van de variëteiten Leccino en Casaliva gebruikt, die in het gebied van Garda Bresciano worden geteeld. Na de oogst worden de olijven naar de olijfpers gebracht en vervolgens verwerkt door middel van koude mechanische extractie, om de natuurlijke organoleptische en gezondheidsvoordelen van de olie te behouden. De waardevolle vloeistof wordt vervolgens onmiddellijk gebotteld in een elegante verpakking van een halve liter.

Bij visuele inspectie toont de Saottini Extra Vergine Olijfolie van het Gardameer een mooie goudgele kleur met groene reflecties. Het delicate en harmonieuze geurprofiel wordt gekarakteriseerd door intrigerende fruitige tonen en lichte hints van vers gras, terwijl de smaak gebalanceerd en geurend is, met een typische amandelachtige nasmaak die de lichte afdronk begeleidt. Het advies van de producent is om deze olie strikt rauw te proeven om ten volle van zijn geur en smaak te genieten, zonder verstoringen door eventuele bereidingen.