Olio EVO Villa Bucci Raccolto 2023 - 50cl
De Extra Vergine Olijfolie van Villa Bucci is een geurige en intense EVO-olie uit het gebied van Ancona, voornamelijk geproduceerd van eeuwenoude bomen van de variëteit Carboncella en andere lokale cultivars. Met een heldere smaragdgroene kleur verspreidt het groene aroma's van artisjok, rucola, aromatische kruiden en een lichte fruitige noot. Met zijn intense, harmonieuze en krachtige lichaam, versterkt het zeevruchten, rood vlees, soepen en groenten.
De Olijfolie Extra Vergine Villa Bucci komt voort uit het landgoed van een van de bekendste wijnhuizen in de Marken. Villa Bucci is een historische naam in het gebied en de familie is sinds de 18e eeuw in deze streken aanwezig. Het eigendom ligt in het hart van het gebied van Castelli di Jesi en beslaat een oppervlakte van maar liefst 350 hectare, beplant met wijngaarden, olijfgaarden, tarwe, maïs, suikerbieten, peulvruchten en zonnebloemen. De olie komt van eeuwenoude Carbonella of Carboncella-planten, een oude Marche-cultivar met een goede productiviteit, die een kleine vrucht heeft, maar met een goede olieopbrengstpercentage. De blend wordt aangevuld met andere oude en zeldzame Marche-druivenrassen zoals Minerva, Leccio del corno en Raggia di Ostra Vetere.
De olijfbomen van het Villa Bucci-landgoed worden gekweekt in het prachtige groene heuvelgebied van Ostra Vetere en Serra dè Conti, in de provincie Ancona. Hoewel het gebied zich op dezelfde breedtegraad als Toscane bevindt, is het klimaat koeler en zijn er grotere temperatuurverschillen tussen dag- en nachttemperaturen, veroorzaakt door de koude luchtstromen die rechtstreeks uit het noordoosten komen. Het resultaat van deze bijzondere pedoclimatische situatie is een bijzonder geurige olie met een zeer delicate smaak. De planten worden zeer ver uit elkaar gekweekt en de oogst gebeurt handmatig. De persing gebeurt koud met traditionele stenen molens. Voor de botteling ondergaat de olie alleen een lichte filtratie met hydrofiele katoen, om al zijn aromatische rijkdom intact te houden.
koude luchtstromen die rechtstreeks uit het noordoosten komen. Het resultaat van deze bijzondere pedoclimatische situatie is een bijzonder geurige olie met een zeer delicate smaak. De planten worden zeer ver uit elkaar gekweekt en de oogst gebeurt handmatig. De persing gebeurt koud met traditionele stenen molens. Voor de botteling ondergaat de olie alleen een lichte filtratie met hydrofiele katoen, om al zijn aromatische rijkdom intact te houden.De Olijfolie Extra Vergine Villa Bucci is een echte uitmuntendheid van het prachtige Marche-gebied. Het is een label dat ook op het gebied van olie het hoge niveau bevestigt van alle producten die door dit historische en prestigieuze landgoed zijn vervaardigd. Bij het zien heeft het een mooie heldergroene kleur, met lichte gouden tinten. Het olfactorische profiel wordt gekenmerkt door intense en elegante geuren van wilde kruiden, artisjok, hints van aromatische kruiden uit de mediterrane scrub, vers gebroken noten en verse amandel. In de mond is het harmonisch en delicaat, licht en zacht,aangenaam fruitig en verrijkt met een pittige toets in de afdronk. Het is een olie die perfect is om groenten, zeevruchten salades, groentesoepen en peulvruchten, vis en wit vlees op smaak te brengen.