Orange 'L'Etalon' Vignoble Des 2 Lunes 2021

De Orange 'L'Etalon' van Vignoble des 2 Lunes is een witte macerate wijn met een energieke persoonlijkheid geproduceerd in de Elzas, die de holistische biodynamische visie omarmt. De zogenaamde "orange wine" is een trend die steeds meer de nieuwe golf van Elzasser producenten kenmerkt, gericht op een modern aanbod dat is gebaseerd op twee fundamentele pijlers: experimentatie en duurzaamheid. In het volgen van dit geloof interpreteren de zussen Amélie en Cécile Buecher, eigenaars van Domaine Vignoble des 2 Lunes, twee van de belangrijkste traditionele Elzasser druivensoorten, zoals Gewurztraminer en Pinot Gris, in een innovatieve stijl. 

De 'L'Etalon' Vignoble des 2 Lunes Orange is dus afkomstig van een assemblage van Gewurztraminer en Pinot Gris druiven die zijn geteeld volgens de principes van biologische en biodynamische landbouw, beide gecertificeerd. In de kelder worden de trossen rood gevinifieerd door spontane alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks met schilweking. Na het fermentatieproces wordt de wijn

overgeheveld in Oostenrijkse eiken vaten, waar het ongeveer 12 maanden rijpt voordat het definitieve bottelen en verdere veroudering in glas plaatsvindt. 

De Orange 'L'Etalon' van het biodynamische Domaine Vignoble des 2 Lunes valt op door zijn helder ambergele kleur. De aroma's variëren van lychee, rozenblaadjes, sinaasbloesem, gedroogd fruit en roze peper, met verleidelijke minerale waarnemingen op de achtergrond. De progressie op de tong is vers, elegant en in balans, met een energieke ontwikkeling die nog meer wordt versterkt door de delicate tannine. Vanwege zijn krachtige structuur heeft deze witte macerate wijn de noodzaak om te worden gecombineerd met gerechten met rijke smaken, zoals hoofdgerechten met wit vlees of zelfs halfgerijpte kazen.