Vignoble Des 2 Lunes
Domaine Vignoble des 2 Lunes ligt in Alsace, precies in de gemeente Wettolsheim, waar de familie Buecher al 7 generaties een oprechte en eerlijke productie voor haar rekening neemt. Sinds 2009 staan de zussen Amélie en Cécile Buecher aan het roer van de wijnmakerij, de eerste vrouwelijke producenten van de familie, die erin slagen hun moderne visie te combineren met de gevestigde familietraditie. De basis van de productie filosofie van de Buechers is om in harmonie met de natuur te werken, het milieu te respecteren en de aarde te behouden voor toekomstige generaties.
De hectare wijngaarden die door het Domaine Vignoble des 2 Lunes worden verbouwd, beslaan ongeveer 15, verspreid over verschillende dorpen en zijn gereserveerd voor de traditionele Elzasser variëteiten, namelijk Riesling, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris en Pinot Noir. De agronomische aanpak is gebaseerd op de principes van biodynamische landbouw, met een Demeter-certificering verkregen in 2007, terwijl de ouders van Amélie en Cécile al in 1997 stopten met het gebruik van synthetische chemicaliën.synthetische chemicaliën. Vandaag produceert het Domaine zelfstandig compost voor de wijngaarden, bewerkt met behulp van paarden en verzorgd met behulp van homeopathische methoden, alles volgens de maankalender. Vanuit wijnbouwkundig perspectief vindt de fermentatie volledig spontaan plaats in roestvrijstalen tanks, terwijl de rijping kan plaatsvinden in eiken vaten of in roestvrij staal op de fijne droesem, altijd volgens een minimalistische en niet-invasieve benadering. Voor de productie van mousserende wijnen wordt de verfijnde techniek van de Methode Classique toegepast, die de tweede fermentatie direct in de fles omvat met een lange rijping op de gisten.
Dankzij de variëteit aan bodems, microklimaten en exposities, creëert de wijnmakerij Vignoble des 2 Lunes verschillende wijnstijlen, allemaal gekenmerkt door een levendig karakter. Naast stille wijnen, vertegenwoordigd door prestigieuze Grand Cru's zoals die van 'Hengst', richten Amélie en Cécile zich sterk op hun Cremant d'Alsace, heerlijke bubbels geïnspireerd door de grote Champagne van kleine vignerons, gebotteld met zeer lage doseringen.laag om de expressieve puurheid te benadrukken.
Domaine Vignoble des 2 Lunes ligt in Alsace, precies in de gemeente Wettolsheim, waar de familie Buecher al 7 generaties een oprechte en eerlijke productie voor haar rekening neemt. Sinds 2009 staan de zussen Amélie en Cécile Buecher aan het roer van de wijnmakerij, de eerste vrouwelijke producenten van de familie, die erin slagen hun moderne visie te combineren met de gevestigde familietraditie. De basis van de productie filosofie van de Buechers is om in harmonie met de natuur te werken, het milieu te respecteren en de aarde te behouden voor toekomstige generaties.
De hectare wijngaarden die door het Domaine Vignoble des 2 Lunes worden verbouwd, beslaan ongeveer 15, verspreid over verschillende dorpen en zijn gereserveerd voor de traditionele Elzasser variëteiten, namelijk Riesling, Gewurztraminer, Pinot Blanc, Pinot Gris en Pinot Noir. De agronomische aanpak is gebaseerd op de principes van biodynamische landbouw, met een Demeter-certificering verkregen in 2007, terwijl de ouders van Amélie en Cécile al in 1997 stopten met het gebruik van synthetische chemicaliën.synthetische chemicaliën. Vandaag produceert het Domaine zelfstandig compost voor de wijngaarden, bewerkt met behulp van paarden en verzorgd met behulp van homeopathische methoden, alles volgens de maankalender. Vanuit wijnbouwkundig perspectief vindt de fermentatie volledig spontaan plaats in roestvrijstalen tanks, terwijl de rijping kan plaatsvinden in eiken vaten of in roestvrij staal op de fijne droesem, altijd volgens een minimalistische en niet-invasieve benadering. Voor de productie van mousserende wijnen wordt de verfijnde techniek van de Methode Classique toegepast, die de tweede fermentatie direct in de fles omvat met een lange rijping op de gisten.
Dankzij de variëteit aan bodems, microklimaten en exposities, creëert de wijnmakerij Vignoble des 2 Lunes verschillende wijnstijlen, allemaal gekenmerkt door een levendig karakter. Naast stille wijnen, vertegenwoordigd door prestigieuze Grand Cru's zoals die van 'Hengst', richten Amélie en Cécile zich sterk op hun Cremant d'Alsace, heerlijke bubbels geïnspireerd door de grote Champagne van kleine vignerons, gebotteld met zeer lage doseringen.laag om de expressieve puurheid te benadrukken.
