Palazzo Della Torre Allegrini 2022
Palazzo della Torre is een rode wijn die zich presenteert met een bouquet van rijp en sappig fruit en een zachte en harmonieuze smaak, voortkomend uit een deel van de tot december gedroogde druiven. Het wordt 15 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van tweede passage. Originele expressie van Allegrini
De Palazzo Della Torre Allegrini is een rode wijn die in één fles de hele ervaring van een historisch merk uit Valpolicella en de wijntraditie van dit belangrijke gebied in Veneto samenbrengt. Het is een van de etiketten die de wijnmakerij beroemd heeft gemaakt op de internationale markten, dankzij een wijn die een zachte en verleidelijke, intense en rijpe smaak uitdrukt, die bijzonder gewaardeerd wordt in het buitenland. Het resultaat is het fruit van zeer rijpe druiven, deels onderworpen aan de appassimento, die concentratie, structuur, harmonie en bevredigende fruitige zoetheid geven.
De Palazzo Della Torre van Allegrini is het resultaat van een wijnmakerij die in staat is geweest om Valpolicella te waarderen met een assortiment van hoogwaardige etiketten. Het is een evenwichtige assemblage, met de twee belangrijkste druivensoorten van het gebied, de Corvina Veronese en de Corvinone, aangevuld met een minderheidspercentage van Rondinella. De wijngaarden hebben een gemiddelde leeftijd van 40 jaar en worden geteeld in een heuvelachtig gebied, gekenmerkt door de aanwezigheid van een kalk- en kleigrond die rijk is aan skelet. De oogst vindt met de hand plaats in twee verschillende fasen. Eerst worden de druiven bestemd voor voor de appassimento en op een tweede moment die voor de normale rode wijnproductie met schilweking. In januari gaat men over tot de vinificatie van de ingedroogde trossen, samen met de al geproduceerde wijn, wat een tweede fermentatie op gang brengt. De aldus verkregen wijn rijpt gedurende 15 maanden in Franse eikenhouten vaten van tweede gebruik.
De Palazzo Della Torre Allegrini is een klassieke rode wijn uit Valpolicella, perfect in lijn met wat men van dit gebied verwacht. Warm en bevredigend, rijp en zacht, perfect om te proeven met wildgerechten, met gegrild rood vlees of met rundvleesbraadstukken. Bij het zien heeft het een donkere robijnrode kleur met paarse reflecties. In de neus geeft het een bijzonder rijke en brede geurpalet weer, met tonen van rijpe kers, rode pruim, amarena in alcohol, bosvruchtenjam met donkere bessen, hints van vanille, zachte oosterse specerijen, tabak en pure chocolade. Gestructureerd en omhullend, heeft het een fluweelachtige tanninestructuur, een fruit dat een slok van rijpe zoetheid geeft, die harmonieus en dicht uitstrekt naar een aanhoudende, fruitige en kruidige afdronk