Pallagrello Bianco 'Caiatì' Alois 2024
Favorieten van Callmewine
Ongebruikelijke druivensoortenDe Pallagrello Bianco "Caiatì" is een witte wijn met een zoute en bloemige profiel, gevinifieerd in staal en hout. Zijn brede en luchtige aroma's, met tonen van bijenwas, citrus en verse amandelen; in de mond is hij vol en warm, met een goede frisheid en uitgesproken mineraliteit.
De Pallagrello Bianco “Caiatì” van de wijnmakerij Alois is een interessante Campania witte wijn, die eer betoont aan een typische druif uit het gebied van Caserta, die weinig bekend is maar interessante kenmerken heeft. De herontdekking is te danken aan het proces van waardering van inheemse variëteiten en aan de vastberadenheid van enkele wijnbouwers, die altijd in het potentieel van deze witte druif hebben geloofd. Zijn bloemige en fruitige karakter wordt benadrukt door een delicate vinificatie die de frisheid van zijn aroma's intact houdt. Het is een perfecte witte wijn om te proeven met antipasti, met de eerste gerechten van de zee keuken die typisch zijn voor de Campania keuken.
“Caiatì” is een Pallagrello Bianco van Alois, een landgoed dat zich altijd heeft ingezet voor het herstel en de waardering van de oude inheemse druivensoorten uit het gebied van Caserta. Het eigendom strekt zich uit over ongeveer dertig hectare in de velden van Pontelatone, al millennia de wieg van de wijnbouw, die hier al in de oudheid zeer ontwikkeld was. De wijngaarden van Pallagrello Bianco zijn ongeveer 25 jaar oud en bevinden zich op een hoogte op 150 meter boven zeeniveau, in het gebied van Alta Campania in de Monti Trebulani. De wijnstokken wortelen in bodems van oude vulkanische oorsprong, bestaande uit tufsteen, met componenten van puimsteen en ignimbrite. Het klimaat is gematigd, altijd zeer winderig, en gekenmerkt door goede temperatuurverschillen. De oogst vindt begin september plaats en de beste trossen worden voorzichtig geperst. Het sap wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 13-15 °C. De daaropvolgende rijping vindt enkele maanden plaats in roestvrijstalen vaten.
De wijn Pallagrello Bianco "Caiatì" van Alois is een perfecte interpretatie van de druif, puur gevinifieerd op een zeer respectvolle manier voor zijn variëteitseigenschappen. Een witte wijn om te ontdekken die het mogelijk maakt om een uitmuntendheid uit Caserta te leren kennen en waarderen. In het glas presenteert hij zich met een lichtgele kleur en heldere gouden reflecties. Het geurprofiel onthult delicate bloemige tonen, aroma's van witvlezige vruchten, Golden appel, Williams peer, rijpe citrusvruchten, hints van tropisch fruit zoals ananas en amandel.vers. In de mond is hij harmonieus, rijk en breed, met een rijp en intens fruit dat zich uitstrekt naar een evenwichtige, frisse en zoute finale.