Pallagrello Bianco 'Privo l'Eretico' Alepa 2021

De Pallagrello Bianco “Privo l'Eretico” is een uiterst originele en heerlijke witte wijn, en bovendien een van de beste uitdrukkingen van de zeldzame Campania-druif. Wanneer men het heeft over Pallagrello, denkt men onmiddellijk aan de meest (maar nog steeds te weinig) bekende rode druif uit de regio Caserta, waarbij de witte variant vaak wordt verwaarloosd. Zeker wie deze fout niet maakt, is Paola Riccio, oprichter van de wijnmakerij Alepa, die 3 hectare in Caserta beheert, met het grootste respect voor de wijngaard en de omgeving. De rijen, die ongeveer 35 jaar oud zijn, zijn verdeeld tussen de twee variëteiten van Pallagrello met een klein perceel Cabernet Sauvignon, en worden verbouwd zonder chemische of synthetische stoffen. Allemaal grote uitdrukkingen van het terroir, hoewel we toegeven dat we voor dit etiket een soort van voorkeur hebben. Zowel omdat het heerlijk is als omdat de druif weinig wordt gewaardeerd. Underdog.

De wijn “Privo l'Eretico” is gemaakt van pure Pallagrello Bianco-druiven afkomstig van een aanplant uit 1986. Niet-invasieve wijnbouw en handmatige oogst zijn de preludio aan een zorgvuldige maar niet-invasieve vinificatie, met fermentatie die strikt spontaan plaatsvindt. 8 dagen schilweking en rijping gedurende 12 maanden in kastanjehouten vaten en roestvrijstalen tanks. Voor het bottelen wordt de vloeistof niet gefilterd of geklaard.

De orange wine “Privo l'Eretico” is prachtig vanaf de kleur, een mix van amber en goud die het glas verlicht. Een ongebruikelijke en pulserende neus, rijk maar niet barok, waar de gedroogde abrikoos, kaneel, sinaasappelschil en honing duidelijk naar voren komen. Zo verleidelijk dat het bijna uitnodigt om erin te bijten, en de smaak is een voor de hand liggende consequentie. Volle en materiële slok, altijd perfect in balans tussen volume en zuur-zoute drang. Lange persistentie, voor een onmiskenbaar unicum in de kelders van liefhebbers of gewoon nieuwsgierigen.