Passito di Pantelleria 'Pantesco' Pellegrino 2023 - 50cl
De Pantesco is een Passito di Pantelleria van Cantina Pellegrino, robuust en met een intense gouden kleur. De Zibibbo-druiven worden verbouwd op pantesche stokken, die vandaag de dag UNESCO-werelderfgoed zijn, op 300 meter boven zeeniveau op vulkanische grond. Warm en zoet op de tong, heeft het complexe aroma's met tonen van vijgen, dadels en abrikozen.
De Passito di Pantelleria "Pantesco" van het wijnhuis Pellegrino is een dessertwijn met een verleidelijk, zacht en rijk karakter, die een aangenaam zoete slok biedt. Het is gemaakt van de historische druif van Pantelleria, de Moscato d'Alessandria of Zibibbo, die in bijna het hele Middellandse Zeegebied voorkomt en die op dit kleine eiland een bijzonder gunstig leefgebied heeft gevonden om grote wijnen te produceren. Het is een passito van grote charme, dat de fruitige rijkdom combineert met een heldere drinkbaarheid, zonder te overdrijven in weelde en overmatige zoetheid.
De "Pantesco" is een Passito di Pantelleria die voortkomt uit het werk van het belangrijkste wijnhuis van het Siciliaanse eiland. Al meer dan een eeuw produceert Pellegrino traditionele wijnen die de beste uitmuntendheden van Sicilië uitdrukken. De druiven komen van Zibibbo-wijngaarden die als alberello zijn gekweekt op het eiland Pantelleria, op een hoogte die tot 300 meter boven zeeniveau stijgt. Het klimaat is typisch mediterraan, warm en droog, altijd zeer winderig. De grond van vulkanische oorsprong vulkanische, met een overwegend zanderige samenstelling met de aanwezigheid van klei, zijn bijzonder geschikt voor Zibibbo, dat al eeuwen in deze grond woont. De oogst vindt plaats in de eerste en tweede decade van september en de trossen worden zeer voorzichtig geperst. De most wordt aan de fermentatie onderworpen met de toevoeging van gedroogde druiven, om de aromatische dichtheid van de wijn te verrijken. Voor de botteling rijpt de passito tien maanden in roestvrijstalen tanks.
De Passito di Pantelleria "Pantesco", geproduceerd door het Siciliaanse wijnhuis Pellegrino, is een label dat de warme en gouden sferen van het prachtige eiland Pantelleria zeer goed uitdrukt. In het glas presenteert het zich in een prachtige intense gouden kleur met heldere amberachtige reflecties. Het aromatische profiel biedt zeer intense aroma's van geconfijt fruit, gedroogde abrikoos, sinaasappelschil, zachte honingachtige hints en nuances van zoete specerijen. Rijk en omhullend, heeft het een zoete en zachte slok, die harmonieus uitmondt in een zeer aanhoudende en aangenaam frisse afdronk. Het is een wijn die zich uitstekend laat combineren