De Passito “Forte Rosso” van wijnmakerij Mesa is een zoete en geurige rode wijn geproduceerd in het gebied van Sulcis, in dat deel van Zuidwest-Sardinië dat bijna oprijst boven de witte zandheuvels die uitkijken op Porto Pino. Dit etiket is verkregen uit 100% Carignano-druiven, afkomstig van stokken die als alberello en cordone speronato zijn gekweekt op middelzware bodems gekenmerkt door zandige en kalk-argileuze grond, rijk aan skelet en minerale elementen. Gezien het klimaat van het gebied, mild, droog en winderig, worden de trossen Carignano rechtstreeks aan de plant gelaten om de gewenste suikerconcentratie te bereiken, voordat ze naar de wijnmakerij worden gebracht om te beginnen met het vinificatieproces. De wijnmakerij, opgericht in 2004 door de reclameman Gavino Sanna, heeft een productie die afkomstig is van meer dan 70 hectare wijngaarden, waarvan 32 in eigendom en 40 in huur, en maakt tegenwoordig deel uit van de Santa Margherita-groep.

De “Forte Rosso” Passito wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde en met de hand geoogste druiven op het moment dat ze de gewenste appassimento-graad bereiken.gewilde mate van appassimento. De trossen worden vervolgens naar de wijnmakerij gebracht om te worden ontsteeld en om de alcoholische fermentatie uit te voeren die enkele weken in roestvrijstalen containers plaatsvindt. Aan het einde van de fermentatie wordt de wijn overgeheveld, met behulp van de methode van natuurlijke val, in eiken vaten waar hij enkele maanden rijpt voordat hij wordt gebotteld en op de markt wordt gebracht.

De Passito “Forte Rosso” van Mesa presenteert zich met een intense granaatrode kleur. In de neus verschijnen aroma's van rijp donker en rood fruit, waaronder kersen in alcohol, marasca, braam en cassis, bloemige noten van viooltjes en rode bloemen, kruidige hints van drop, koffie en cacao, om vervolgens over te gaan naar groene olijven en balsemachtige nuances. In de mond is het warm, omhullend, geconcentreerd en zacht, gekenmerkt door een onverwachte frisheid en een subtiele zoetheid.

Passito 'Forte Rosso' Mesa 2023 - 50cl

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken