Passito 'Thea' Tre Monti 2023 - 50cl

De Passito “Thea” Tre Monti is een dessertwijn geproduceerd met een oude autochtone witte druivensoort. De Albana wordt al eeuwenlang verbouwd in de grond van Romagna, zodat de witte wijnen uit de regio al gewaardeerd werden door de Romeinse keizerin Galla Placidia, dochter van Theodosius. Het is een zoete wijn die gedeeltelijk in staal en gedeeltelijk in hout wordt gevinifieerd en vertegenwoordigt een van de beste uitmuntendheden van de regio. Een wijn die veroverd en verleidt met zijn zachte, verleidelijke tonen en zijn fluweelachtige, rijke en intense slok. Het is uitstekend om te proeven met droge gebakjes, met amandelpasta of om te combineren met een plateau van blauwschimmelkazen of lang gerijpte kazen.

De Passito “Thea” is een wijn uit Romagna geproduceerd door een van de belangrijkste realiteiten van het gebied. De Cantina Tre Monti bevindt zich in de provincie Imola, in het eerste heuvelachtige gebied dat omhoog gaat naar het Apennijnse binnenland. Het landgoed is verdeeld in twee percelen: Serra, gekenmerkt door lichte kleigronden, bijzonder geschikt voor witte druiven en Oriolo met zand-, grind- en donkere kleigronden, waar de Sangiovese zijn thuis vindt. Sinds 2011 worden de wijngaarden beheerd volgens een regime van biologische landbouw, met volledig respect voor het milieu en de omringende natuur. De Albana-druivenstokken zijn meer dan 20 jaar oud en om de passito te maken, wordt de helft van de druiven laat geoogst en de andere helft gedroogd op rekken voor ongeveer 30 dagen. De fermentaties vinden plaats in staal en de wijn rijpt 4 maanden in barrique en 24 maanden in staal voordat hij wordt gebotteld.

De Passito “Thea” geproduceerd door de Forlivese cantina Tre Monti is een pure Albana, gevinifieerd in zoet. Het is een verfijnde en elegante dessertwijn, die een grote harmonie uitdrukt en kan worden gerekend tot de beste uitdrukkingen van het type. In het glas presenteert het zich met een heldere gouden gele kleur. Het bouquet is zeer rijk en breed, met aroma's van geel fruit, gekonfijte citruszeste, gedroogd fruit, rozijnen, nuances van sinaasappelbloemhoning en verse amandel. Op de tong heeft het een zachte, warme en verleidelijke aanzet, met een zoete, rijke en elegante mondgevoel. De afdronk is zeer persistent en heeft een goede frisheid, die evenwicht aan de slok geeft.