Pauillac 'La Chapelle' Chateau Haut-Bages Liberal 2019

Chateau Haut – Bages Libéral Pauillac ‘La Chapelle de Haut – Bages’ is een rode wijn uit Bordeaux die zich kenmerkt door de zachte en vlezige drinkervaring, het resultaat van een werkelijk duurzame productievisie. ‘La Chapelle de Haut – Bages’ vormt de zogenaamde “tweede wijn” van Chateau Haut – Bages Libéral, die het toegankelijkere en directere karakter van het landgoed uitdrukt, hoewel het niet ontbreekt aan structuur en complexiteit. De oorsprong van de tweede wijnen in Bordeaux dateert uit de 19e eeuw en deze uitdrukkingen stellen wijnhuizen in staat om de kwaliteitsnorm van de eerste wijnen te behouden, bijvoorbeeld door de druiven in moeilijkere jaren te degraderen, terwijl het consumenten in staat stelt om flessen van gerenommeerde Chateau tegen betaalbare prijzen aan te schaffen.

De Pauillac ‘La Chapelle de Haut – Bages’ Chateau Haut – Bages Libéral is afkomstig van een assemblage van Cabernet Sauvignon (voornamelijk) en Merlot, met druiven die afkomstig zijn van de jongste wijngaarden van ongeveer 15 jaar oud. De bodems waarop de wijnstokken staan,gecultiveerd in overeenstemming met de principes van biologische en biodynamische landbouw, zijn van klei-kalkachtige oorsprong, rijk aan grind. Zodra de ideale rijpheid is bereikt, worden de trossen met de hand geoogst en vervolgens gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en betonnen vaten bij gecontroleerde temperatuur, in combinatie met 18-24 dagen schilweking. Vervolgens rijpt de wijn een jaar in eiken vaten voordat hij definitief wordt gebotteld.

‘La Chapelle de Haut – Bages’ Pauillac Chateau Haut – Bages Libéral heeft een robijnrode kleur met paarse reflecties. Het aroma begint met fruitige sensaties van pruim en rode vruchten, vergezeld van amandeltonen en hints van vanille en chocolade door de houtlagering. Rond en delicaat in de mond, met een levendige frisheid en fluweelachtige tannines die de fruitige afdronk aankondigen die overeenkomt met de neus.